La felice stagione

E mangio e bevo e dormo e vesto panni

2012-01-27T07:30:00.002+01:00

Since then, at an uncertain hour

Dopo di allora, ad ora incerta,

Quella pena ritorna,

E se non trova chi lo ascolti

Gli brucia in petto il cuore.

Rivede i visi dei suoi compagni

Lividi nella prima luce,

Grigi di polvere di cemento,

Indistinti per nebbia,

Tinti di morte nei sonni inquieti:

A notte menano le mascelle

Sotto la mora greve dei sogni

Masticando una rapa che non c’è

“Indietro, via di qui, gente sommersa,

Andate. Non ho soppiantato nessino,

Nessuno è morto in vece mia. Nessuno.

Ritornate alla vostra nebbia.

Non è mia colpa se vivo e respiro

E mangio e bevo e dormo e vesto panni”.

(Primo Levi, Il superstite)

Senza pane

2012-01-26T22:19:00.000+01:00

L'altro giorno ci siamo trovati senza pane in dispensa. Chi se la sente, con questo buio che arriva ancora presto di uscire per comprare due panini? Nessuno. Nessuna intenzione di fare pasta o altro perché pietanza e contorno erano già pronti. Poi un'idea dell'ultimo minuto mi arriva da mia madre (grazie!).

Ecco a voi la ricetta del nostro pane fritto.

PANE FRITTO

Ingredienti

400-500 gr farina (io vado a occhio)

1/2 cubetto di lievito di birra (12 gr circa)

250 ml acqua tiepida

1 cuc.ino sale (o meno)

olio di semi per friggere

In una terrina grande sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere il sale e poco a poco la farina finché l'acqua ne assorbirà e l'impasto sarà ancora morbido ma non appiccicoso. Impastare bene e formare una palla. Scaldare l'olio. Tagliare l'impasto in 12-14 porzioni e formare delle palline. Stenderle con il matterello sul piano infarinato finché saranno sottili. Quando l'olio sarà caldo ma non fumante friggere le schiacciatine girandole una volta finché saranno dorate. Vedrete l'impasto fare delle bellissime bolle! Scolarle e togliere l'unto in eccesso. Servirle calde con salame, prosciutto crudo o formaggio morbido.

Bon appétit!

P.S. In Emilia-Romagna c'è la tradizione dello gnocco fritto: una versione molto più ricca ed elaborata della nostra ricetta di famiglia.

Urla nella notte

2012-01-23T14:30:00.002+01:00

Questa notte la mia bambina non ha riposato. Questa notte la mia bambina urlava. Ed io non potevo far nulla per lei. Aveva gli occhi chiusi, era incoscente, dormiva. Forse stava facendo un incubo, uno di quelli da cui non riesci a svegliarti. Forse non lo so. So solo che mi sono sentita impotente, non riuscivo a calmarla, nè a svegliarla, nè a rassicurarla. Era altrove, era senza di me, E urlava.

Mai mi sono sentita così misera.

Non auguro a nessuno quest'angoscia e sono vicina a tutti quei genitori che ci sono passati.

L'illustrazione di Nicoletta Ceccoli fa parte della sua personale "Incubi celesti", (Roma, 2010).

Open day 2012: la scuola dell'infanzia

2012-01-19T23:58:00.001+01:00

Una mattina trascorsa insieme, mamma e figlia grande per il nostro primo incontro con la scuola dell'infanzia. Un bell'ambiente, le maestre disponibili e accoglienti, tantissimi bambini che trafficavano in varie attività. Giocare insieme a loro, ascoltare i canti preparati per far festa e scoprire quanto è bello vederla crescere.

Share one day: to do list

2012-01-18T23:29:00.004+01:00

Dal to wish al to do passando per vari gradi di voglia di lavorare sotto i piedi, accantonamento di desideri irrealizzabili, assunzione di responsabilità, ecc.

Siamo a gennaio e dovrei avere una lista di cose da fare e un bel programma annuale... e l'iniziativa di Palmy potrebbe aiutare a schiarirsi le idee... invece scelgo solo tre desideri e tre obblighi.

Vorrei:

dimenticare l'agenda sulla panchina di un parco;
trascorrere tutti i fine settimana dell'anno altrove;
leggere i romanzi che ancora mi mancano (magari non proprio tutti).

Molto più realisticamente devo:

finire un diagramma di Gantt;
predisporre un protocollo di lavoro;
pulire la casa.

Come si vede i desideri sono sul lungo periodo mentre gli obblighi navigano a vista.

Sarà sintomatico di qualcosa?

Partecipo con questo post a Share one day: to do list de Mens Sana.

Fermarsi e ripartire

2012-01-09T22:03:00.000+01:00

Dopo giorni e giorni di fatica, di delusioni, di amarezza mi sono fermata. La stanchezza e il malumore inquinano e offuscano. Non potevo andar oltre.

Avevo bisogno di qualche giorno calmo per tornare alla luce, insieme alla giornate che via via si allungano, ve ne siete accorti?

La famiglia, con tutti i pro e i contro dei lunghi giorni di vacanza è stata un toccasana. Ed ora sono ancora qui, nel mio spazio virtuale per ripartire in questo anno pieno di attesa e di attese. Pronta a cogliere le occasioni che si presenteranno, a mettermi in gioco nelle sfide lavorative, a lasciar spazio agli affetti perchè invaso il mio cuore, vadano per il mondo, liberi.

E nelle prossime settimane continuerò il mio impegno semi serio del contest ...

e vi farò partecipi di ciò che ho realizzato e sperimentato negli ultimi tempi in cucina e non solo... vi chiedo solo un po' di pazienza ;-)

Natale 2011: ci sono soltanto i fiori di gelo

2011-12-22T18:00:00.005+01:00

Filastrocca di Natale,

la neve è bianca come il sale,

la neve è fredda, la notte è nera

ma per i bimbi è primavera:

soltanto per loro, ai piedi del letto

è fiorito un alberetto.

Che strani fiori, che frutti buoni

oggi sull'albero dei doni:

bambole d'oro, treni di latta,

orsi di pelo come d'ovatta,

e in cima, proprio sul ramo più in alto,

un cavallo che spicca il salto.

Quasi lo tocco... Ma no, ho sognato,

ed ecco, adesso, mi sono destato:

nella mia casa, accanto al mio letto

non è fiorito l'alberetto.

Ci sono soltanto i fiori di gelo

sui vetri che mi nascondono il cielo.

L'albero dei poveri sui vetri è fiorito:

io lo cancello con un dito.

Con queste parole di Rodari saluto tutti e mando il blog in vacanza... ho proprio bisogno di riposare nel caldo abbraccio della mia famiglia.

Buon Natale!

foto qui

Like a landscape painting in the sky. Winter time 2011

2011-12-21T07:35:00.003+01:00

It's Winter-fall

Red skies are gleaming, oh

Sea-gulls are flyin' over

Swans are floatin' by

Smoking chimney-tops

Am I dreaming

Am I dreaming?

The nights draw in

There's a silky moon up in the sky, yeah

Children are fantasizing

Grown-ups are standin' by

What a super feeling

Am I dreaming

Am I dreaming?

woh woh woh woh

(dreaming) So quiet and peaceful

(dreaming) Tranquil and blissful

(dreaming) There's a kind of magic in the air

(dreaming) What a truly magnificient view

(dreaming) A breathtaking scene

With the dreams of the world in the palm of your hand

(dreaming) A cosy fireside chat

(dreaming) A little this, a little that

(dreaming) Sound of merry laughter skippin' by

(dreaming) Gentle rain beatin' on my face

(dreaming) What a extraordinary place

And the dream of the child is the hope of the hope of the man

It's all so beautiful

Like a landscape painting in the sky, yeah

Mountains are zooming higher, mmm

Little girls scream and cry

My world is spinning and spinning and spinning

It's unbelievable

Sends me reeling

Am I dreaming

Oooh it's bliss

(Queen)

Ben arrivato inverno!

Sette R per una vita più sostenibile: Riusa

2011-12-17T22:57:00.001+01:00

Eccoci al terzo appuntamento de Le sette R il mio (quasi) contest.

Questa settimana si riusa.

Una piccola azione rivoluzionaria: ricominciare ad usare i fazzoletti di stoffa.

Ricordo che quando ho conosciuto mio marito Luca si usavano ancora i fazzoletti di stoffa. Poi nel corso di questi quindici anni (!) li abbiamo definitivamente abbandonati a favore dei fazzolettini usa e getta in carta.

Una montagna di sofficissima cellulosa bianca gettata via.

Non voglio addentrarmi nella questione igiene. Io non ho quasi mai il raffreddore, se va male, una volta all'anno e i fazzoletti non mi servono più di tanto.

La comodità e la disponibilità dei fazzolettini di carta ne incentiva un utilizzo, a volte, davvero superfluo ed è questo tipo di pratica che intendo disincentivare. I fazzoletti di carta non spariranno dalla mia borsa ma li userò per tutte quelle ocasioni dove sono davvero indispensabili.
Dove trovare i fazzoletti in stoffa? Difficile. Io ne ho ricevuta una piccola scorta da mia madre che li conservava nel suo armadio pieno di cose inutili (dice lei...).
Ricordate solo una cosa: non regalateli a nessuno. Una credanza infatti dice che i fazzoletti regalati portano lacrime.

Sette R per una vita più sostenibile: Ricicla

2011-12-07T22:44:00.000+01:00

Eccoci al secondo appuntamento de Le sette R il mio (quasi) contest.

Questa settimana si ricicla.

Siamo tutti di corsa. Tutti, chi più, chi meno impegnati nella frenesia del Natale. Fortunatamente quest’anno, vista la difficile situazione economica e sociale del nostro paese, avremo modo di riflettere maggiormente sul significato da attribuire a questa festa. Finiti (!?) i tempi delle vacche grasse ci troviamo con le tasche sempre più vuote e con il cuore pronto per essere riempito di gesti buoni.

E riciclare è un gesto buono. E per riciclare non intendo quella pratica del rifilare all’amico lontano l’orribile servizio di tazzine che la vecchia zia ci ha regalato l’anno scorso…

Il mio intento, in queste settimane di sensibilizzazione sulla tematica dei rifiuti, è quello di inventarsi, o scoprire, un nuovo modo di vivere il nostro quotidiano.

A proposito di quotidiani.

Da qualche anno siamo abbonati ad una testata e riceviamo i giornali confezionati in grandi sacchetti di plastica. Cosa fare di tutti quei sacchetti? Li abbiamo usati come sacchi della spazzatura, per riporre abiti e accessori e in altri svariati modi ma ne abbiamo ancora moltissimi. E non solo. Nonostante sia entrato in vigore il divieto di utilizzare i sacchetti di plastica negli esercizi commerciali si continuano ad usare per la vendita di ortaggi e frutta al reparto ortofrutta dei supermercati. Altri sacchetti.

Ho cercato un modo per riciclarli e ho fatto una scoperta sensazionale: i sacchetti trasparenti o quasi, hanno il non colore del ghiaccio e dell’inverno. Sono a mio avviso perfettamente intonati al bianco Natale. Grazie a questo post di Charissa de The gifted blog e al tutorial che trovate qui potete trasformare, come ho fatto io, i vostri sacchetti in eterei fiocchi di neve.

E con questi potete decorare i pacchetti dei vostri regali o appenderli all'albero o in tutta la casa e vi sembrerà di stare sotto la neve!

Let is snow!

Altri modi di fare pacchetti con materiali diversi e riciclati:
i bellissimi ed ispirati pacchetti di Marta de Cambiando strada: versione 1 e versione 2;
un'idea colorata di Mammafelice;
i miei pacchetti dell'anno scorso.
Buon lavoro!

P.S. Segnalatemi altre idee: facciamo circolare le buone prassi!

Fall orange trip 3: cachi

2011-12-03T22:36:00.000+01:00

Dopo zucche e foglie, siamo al terzo e ultimo appuntamento del mio personalissimo Fall orange trip.

I cachi, o loti, sono, a parer mio, i frutti autunnali per eccellenza: maturano in piena stagione, hanno quel temperamento sodo e molle allo stesso tempo, il gusto dolce dei tepori autunnali e sono arancioni! I frutti possono non piacere per quella loro consistenza gelatinosa ma la pianta è uno degli alberi da frutto più belli del giardino.

Molte sono le storie, le leggende e le dicerie su questo frutto.

Oltre ad essere considerato l'albero delle sette virtù, in Giappone il cachi è considerato anche l’albero della pace perché dopo il bombardamento atomico di Nagasaki furono ritrovate alcune piante di cachi ancora vive.

Pare poi che l’albero di cachi non sopporti la menzogna e se qualcuno dice una bugia nei pressi di una pianta di cachi questa faccia cadere tutti i frutti in un sol momento e i frutti caduti in questo modo non siano più commestibili perché amari. Da qui l’origine del detto: “Ma fai cadere i cachi dagli alberi!”

Non tutti sanno però che i cachi hanno anche un potere divinatorio notevole. I semi infatti contengono la risposta ai nostri desideri.

I responsi dei cachi

Procedimento:

Mangiare il frutto e prendere il seme.
Esprimere un desiderio (in silenzio e non comunicarlo a nessuno)
Scegliere e dichiarare apertamente: cucchiaio, coltello, forchetta.
Aprire con i denti il seme cercando di spaccarlo per il lato lungo (attenzione alle dentiere!)
Guardare. Se il germoglio ha la forma che avete dichiarato il desiderio si avvererà. È garantito.

Nel provare ad aprir semi vi avanzerà un po’ di polpa. Ecco una ricetta semplice e squisita per utilizzarla.

Verrine di cachi
ovvero una quasi bavarese

Ingredienti
250 g polpa di cachi maturi
250 ml panna
100 g zucchero
5-6 g colla di pesce

Cospargere la polpa dei cachi con lo zucchero e lasciar macerare qualche momento. Nel frattempo immergere la colla di pesce in acqua fredda per ammorbidirla.

Frullare la polpa di cachi. Sciogliere la colla di pesce strizzata con 1 o 2 cucchiai di acqua. Aggiungerla alla polpa di cachi e mescolare bene. Tenere parte della polpa per la guarnizione e versare il resto in una ciotola capiente. Montare la panna e unirla alla polpa mescolando con una spatola dal basso all'alto per non smontare il composto. Versare la mousse ottenuta nei bicchierini (piccoli), coprire la superficie con la polpa tenuta da parte. Mettere in frigorifero per qualche ora. Servire direttamente nei bicchierini.

Bon appétit!

Sette R per una vita più sostenibile: Riduci

2011-11-30T08:54:00.006+01:00

Primo appuntamento de Le sette R il mio (quasi) contest.

Ci tengo a precisare che non ho intenzione di compiere azioni ecclatanti o eroiche, nè di scrivere trattazioni impegnative dell'argomento rifiuti. In questo blog racconto della vita della mia famiglia e miei tentativi, più o meno riusciti verso una vita più naturale e felice pertanto i progetti e le azioni di cui parlerò nelle prossime settimane vogliono essere uno spunto per gesti accessibili a tutti, non tanto originali in sè - se non nei risultati - ma capaci di diffondere una cultura del fare con lentezza, che, per sua natura, è più rispettosa dell'ambiente.

Questa settimana riduciamo i rifiuti.

La mia pattumiera è stracolma di rifiuti organici. Anche se noi da anni produciamo il compost per il nostro orto con gli avanzi di cucina e gli scarti della coltivazione di piante commestibili e ornamentali il mio primo obiettivo per i prossimi mesi è ridurre la nostra produzione di rifiuti organici.

Il modo più semplice è acquistare meno. Comprare una quantità ridotta di derrate alimentari, soprattutto quelle ad alta deperibilità, ne permette una gestione più accurata e di conseguenza meno cibo scartato. Seconda cosa si deve imparare a reinventare gli avanzi. Ed in questo sono ad un buon punto. Terzo: si possono ridurre gli scarti alimentari cucinando anche quello che normalmente finisce in pattumiera (guardate ad esempio le ricette di Ecocucina già citate qui).

Ma non solo. Alcuni rifiuti possono non essere considerati tali. Le parti legnose della frutta non sono commestibili ma possono diventare molto utili: noccioli di ciliegia, di oliva e gusci di noci, nocciole e mandorle possono essere recuperati …

Sacchetti di noccioli di ciliegia

Questa primavera, in piena stagione di ciliegie ho deciso di conservarne i noccioli per farne dei sacchetti per la terapia caldo/freddo. Ed ora ecco il mio risultato. In rete si trovano svariate istruzioni e modelli. Il principio è semplice: basta realizzare un sacchetto con un pezzo di stoffa di cotone, riempirlo di noccioli e chiuderlo. Dimenticavo: i noccioli vanno puliti. Basta farli bollire per una mezzoretta e poi fregarli fra le mani per eliminare tutta la polpa residua.

I sacchetti di noccioli sono un’ottima idea regalo per un neonato. Quando è nata Amelia ho scoperto coricandola nella culla e poi nel lettino scaldati con il sacchetto di noccioli si addormentava più facilmente. Da allora durante l’inverno le mie bambine, per addormentarsi hanno vicino il loro sacchettino caldo caldo. I miei saranno il regalo perfetto per i miei nipotini.

Con i gusci della frutta secca che mangeremo nelle prossime settimane confezionerò dei fermaporta fatti con il medesimo principio: un sacchetto di stoffa riempito di gusci lavati e asciugati.

La stessa cosa si potrà fare con i noccioli delle olive.

Suggestioni piemontesi: un menu. Parte terza

2011-11-24T23:23:00.000+01:00

Siamo arrivati all'ultima portata di questo menu. Ho scelto un dessert di frutta perché risulta meno impegnativo di una torta e a questo punto i commensali sono già sazi. E il Piemonte? Il richiamo questa volta viene dal vino che in questa ricetta è protagonista quasi assoluto.

Da quando ho smesso di allattare il vino è ritornato sulla mia tavola. I miei vini preferiti? I rossi valtellinesi e piemontesi (of course ma non nego qualche incursione francese).

I miei ricordi legati al vino piemontese provengono da lontano: dalla mia prima (e unica) vendemmia ancora bambina alle allegre brigate dei compagni di università a mangiar paniscia.

Il dessert, pere al vino con zabaione, potrebbe sembrare banale - e forse lo è - ma provate a pregustarlo: basta chiudere gli occhi e immaginare di affondare il cucchiaino nella polpa cedevole della pera. Rossa di vino, dolce e profumata. Nel frattempo lo sciroppo vischioso e trasparente si mescola con il giallo inebriante e pastoso dello zabaione. Una goduria per occhi e palato.

La differenza di questa ricetta da quella più classica della cucina italiana sta nello zabaione che in questo caso è fatto con lo stesso vino con cui si prepara lo sciroppo: il Nebbiolo. Vi sembra sprecato? Vi assicuro che il risultato non sarà una delusione.

Pere ubriache e zabaione

Ingredienti

1 kg di pere Martin Sec, Passacrassana o Kaiser
150 g zucchero
1/2 bottiglia di vino Nebbiolo (o Barolo)
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano
il succo di 1/2 limone

Lavare le pere e scottarle in acqua bollente per cinque minuti. Mescolare il succo di limone e il vino. Marinarvi le pere per una mezzora. Scolarle. Versare il vino in una casseruola che contenga le pere di misura. Portare ad ebollizione.

Unire lo zucchero e le spezie, abbassare al minimo e cuocere finché lo zucchero non sarà sciolto. Aggiungere le pere e portare a cottura (10-15 minuti) Non dovranno disfarsi. Scolarle e filtrare il liquido. Cuocerlo a fuoco basso finché sarà sciropposo. Mettere le pere nelle coppe e versare lo sciroppo. Servirle tiepide o fredde. Con un cucchiaio di zabaione.

Zabaione

Ingredienti

8 tuorli

160 g zucchero

16 mezzi gusci di vino Nebbiolo (o Barolo)

Montare in un pentolino i tuorli con lo zucchero. Diluire con il vino. Amalgamare bene e cuocere a bagnomaria continuando a sbattere la crema fino a quando si sentirà tok-tok e non più tek-tek. Lo zabaione è pronto.

Bon appétit!

P.S. Mentre si cucina si stappa la bottiglia, si lascia respirare il vino e poi lo si gusta piano, senza fretta.

Settimana europea per la riduzione dei rifiuti: le sette R

2011-11-22T22:51:00.003+01:00

Questa è la Settimana europea per la riduzione dei rifiuti che si protrarrà fino a domenica 27 novembre.

Quest'anno prendo spunto da un'articolo di Cristina Gabetti apparso su Settegreen del 10 novembre scorso: Le sette "R" da rispettare contro gli sprechi (se ne volete parlare con l'autrice qui).
Sette è il numero di azioni da compiere per re-inventarsi uno stile di vita più sostenibile e cominciano tutte con la lettera R.
Riduci
Ricicla
Riusa
Ripara
Risparmia
Risorsa
Ripresa
Il mio intento: un post a settimana dove individuerò un'azione, uno spunto o un proposito per rendere la vita della mia famiglia più green.
Perché la campagna di sensibilizzazione di una settimana... diventi uno stile di vita.
E voi? Quali sono o saranno le vostre azioni? Se volete partecipare lasciate un commento e inserite il vostro link.

Suggestioni piemontesi: un menu. Parte seconda

2011-11-17T23:55:00.000+01:00

La terra di Piemonte offre una molteplicità di ingredienti e di suggestioni. Nei miei ricordi occupa un posto speciale la città di Casale Monferrato. La rivedo ancora nella nebbia e a quel giorno in cui Luca ed io ci perdemmo nella campagna lì intorno dedico il secondo piatto della nostra cena virtuale. Alla delicata crema di topinambur faremo seguire un quasi-brasato di manzo (ovviamente piemontese) molto aromatico contornato da cipolline in agrodolce e da un soffice puré di patate. Brasato e puré li divorammo in quel ristorante ...

Manzo agli aromi

Ingredienti
800 g codone o scamone di manzo
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
2 rametti di rosmarino
4 foglie di salvia
1 foglia d'alloro
2 spicchi d'aglio
2 bicchieri di vino rosso robusto (barolo, barbaresco, dolcetto)
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Legare la carne e in una casseruola con i bordi alti che la contenga di misura rosolarla con l'aglio in poco olio. Salare e pepare. Unire le erbe aromatiche e far insaporire. Aggiungere il vino, coprire e cuocere a fuoco moderato per 2 orette. Togliere la cane dalla casseruola e tenerla in caldo in un contenitore ermetico. Passare il sugo al setaccio, affettare la carne e servirla ricoperta di salsa con un contorno di cipolline (magari quelle di Ivrea) in agrodolce e puré di patate.

Bon appétit!

Una sola raccomandazione: la ricetta è semplice e richiede ingredienti di prima qualità.

La prossima settimana ci sarà il dolce: inebriante e molto molto goloso :-)

Fall orange trip 2: foglie

2011-11-14T23:25:00.000+01:00

Secondo appuntamento del viaggio cromatico di quest'autunno.

Vi siete guardati intorno? La natura da' spettacolo. Tutte le sfumature calde e solari dell'arancione che partono dal giallo e arrivano al marrone. Immergersi in questa sinfonia di colori solleva il morale e può riconciliare con il mondo. Approfittatene per passeggiare il più possibile nei giardini, nei parchi ma anche solamente lungo i viali alberati delle città: è terapeutico.

Ecco cosa fare (mia figlia Amelia docet):

1. Mentre camminate raccogliete qualche manciata di foglie, con le mani, e lanciatele in aria: come farfalle svolazzeranno intorno!

2. Se ci sono mucchi di foglie affondate i piedi (calzare degli stivali di gomma!) e scalciate. Il mucchio si sparpaglierà e voi vi sentirete molto più leggeri.

3. Se il posto lo permette e non piove da qualche giorno, ci si può anche sdraiare sotto gli alberi e guardare in su. Tutto girerà intorno a voi e se siete fortunati, una folata di vento vi regalerà una pioggia di foglie leggere e colorate.

Tutto questo benessere si può portare in casa.

Metodo n. 1 (effimero)
Composizione di foglie e crisantemi

Andate nel vostro giardino (o dal fioraio) e sciegliete un mazzo di crisantemi arancioni

Raccogliete una manciata di foglie (le nostre sono di tiglio)

Poi procuratevi un vaso di vetro cilindrico e un'altro vaso (o un bicchiere) che si infili di misura nel più grande. Non deve sporgere. Inserite il vaso più piccolo nel più grande e infilate in modo del tutto casuale le foglie nello spazio fra i due vasi. Riempite bene lo spazio. Non ci devono essere spazi vuoti. Recidete i rami di crisantemo perchè sporgano in modo compatto dal vaso più grande. Mettete l'acqua nel vaso più piccolo, inserite i fiori e sistemateli. A piacere si può inserire qualche stelo di graminacee che scompiglia un poco la composizione.

Metodo n.2 (durevole)

Essiccazione di rami autunnali

Occorrente

Rami con foglie (querce, faggio)

glicerina liquida (quella che si utilizza per i saponi fai da te)

Preparare i rami eliminando il fondo con un taglio obliquo che permette ai rami di assorbire meglio i liquidi. Preparare una soluzione fatta con 60% di acqua calda e 40% di glicerina. Mescolare bene. Immergere per circa 10 cm i rami nella soluzione. Lasciare immersi per 5-6 giorni, cioè fino a quando il colore virerà. Togliere dalla soluzione, asciugare bene e utilizzare per composizioni a piacere.

I rami così trattati mantengono a lungo i colori e non si seccano. Si possono utilizzare immersi in acqua insieme ai fiori freschi o nelle composizioni di fiori secchi.

Un'avvertenza: il colore vira in modo imprevisto, dipende tutto dalle foglie. Tende comunque a scurire.

P.S. Se volete una cascata di foglie sopra la vostra testa potete sempre fare un mobil come questo che abbiamo realizzato l'anno scorso utilizzando questa tecnica.

PP.SS. Andate a guardare cosa succede in questi giorni al di là delle Alpi: in Svizzera da Eleonora e a Parigi da mia sorella Betta ... è autunno!

Ancora una volta... San Martino

2011-11-11T23:52:00.000+01:00

Anche quest'anno la festa di San Martino ci porta una bella giornata di sole, aria tiepida e tanta serenità. Abbiamo cantato alla luce delle lanterne fatte l'anno scorso e il biscotto non l'abbiamo fatto. Siamo in quarantena per una fastidiosa malattia.

La luce poi si spegnerà... su bimbi a casa torniam!
Buon San Martino a tutti!

Suggestioni piemontesi: un menu. Parte prima

2011-11-10T20:00:00.002+01:00

Immaginiamo: l'autunno, una sera di novembre e alcuni amici riuniti per una cena in compagnia. Lasciamoci tentare da ingredienti tipici della cucina piemontese per un menu da gustare in queste sere freddine. Si comincia con un primo delicato fatto con topinambur, acciughe e aglio che tanto ricorda la bagna cauda; segue ... la prossima settimana!

Manca solo un poco di nebbiolina ma vedremo di provvedere...

Crema di topinambur con salsa di acciughe

(foto qui)

Ingredienti
500 g topinambur
brodo vegetale q.b.
olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
4 filetti di acciughe dissalate
1/2 cucchiaino di amido di mais
100 ml latte
200 ml panna
burro
erba cipollina
fettine di carota lessata
sale e pepe

Pulire i topinambur e affettarli sottili. Scaldare poco olio in una pentola e soffriggere i topinambur. Aggiungere brodo caldo fino a coprirli a filo. Cuocere 20 minuti. Passare al setaccio, aggiungere metà panna e allungare con poco brodo per ottenere una crema fluida. Mantenere al caldo senza far bollire.

Mentre i topinabur cuociono lessare l'aglio a fettine nel latte. Filtrare il latte, strizzare bene ed eliminare l'aglio. Stemperare le acciughe nel latte aromatizzato, aggiungere l'amido di mais, unire la panna ed addensare. Unire una noce di burro.

Versare la crema nelle fondine o meglio in piccole ciotole. Versare a filo la salsa di acciughe. Spolverizzare con una macinata di pepe e con un po' di erba cipollina tagliuzzata. Decorare con le fettine di carota tagliate in modo decorativo (a cuore, rombi, fiori ecc.). Servire.

Bon appétit!

P.S. Non ho veri invitati da moltissimo tempo ma dedico questo menu a tutti i miei lettori. In fin dei conti i Giovedì da Nora sono nati per voi. Grazie.

Estote parati

2011-11-06T14:06:00.001+01:00

Una domenica mattina, un tuffo nel passato. Luca, i suoi ricordi e una preghiera.

L'uomo è irragionevole, illogico, egocentrico: non importa, aiutalo.

Se fai il bene, diranno che lo fai per secondi fini egoistici: non importa, fa' il bene.

Se realizzi i tuoi obbiettivi, incontrerai chi ti ostacola: non importa, realizzali.

Il bene che fai forse domani verrà dimenticato: non importa, fa' il bene.

L'onestà e la sincerità ti rendono vulnerabile: non importa, sii onesto e sincero.

Quello che hai costruito può essere distrutto: non importa, costruisci.

La gente che hai aiutato, forse non te ne sarà grata: non importa, aiutala.

Da' al mondo il meglio di te, e forse sarai preso a pedate: non importa, dai il meglio di te.

Amen

Madre Teresa di Calcutta

Un delicato fil di fumo: lasagne pomodoro e scamorza

2011-11-03T20:42:00.004+01:00

L'autunno ha finalmente portato i suoi giorni uggiosi e la sera si torna volentieri al caldo e al conforto di casa. I fortunati che hanno il camino possono ritemprarsi nel caloroso abbraccio del fuoco - metaforicamente parlando - E' così che in una di queste sere, siamo stati accolti dal tipico odore di camino: un delicato fil di fumo ha invaso le nostre stanze. La voglia di cucinare un piatto che ricordasse quel sentore di legno, la spesa ancora da fare, un piatto che possiamo mangiare in quattro senza fare salti mortali e in frigorifero una scamorza affumicata.

Perché non fare delle lasagne affumicate? Detto, fatto.

Erano talmente buone che ho deciso di postare la ricetta anche se è molto intuitiva ;-)

Lasagne pomodoro e scamorza

Ingredienti
250 g sfoglia pronta per lasagne (oppure fatta in casa con 2 uova e 200 g di farina ca)
500 g passata di pomodoro
1 scamorza affumicata
250 g ricotta
80-100 g Grana Padano grattuggiato q.b.
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale

Soffriggere leggermente l'aglio sbucciato e schiacciato in poco olio, aggiungere il pomodoro, salare e portare a cottura senza far asciugare troppo il sugo. Eliminare l'aglio. Mischiare ricotta e Grana formando delle grosse "briciole". Lessare brevemente le sfoglie in acqua salata con l'aggiunta di un cucchiaio d'olio e farle asciugare su un canovaccio. Affettare finemente la scamorza. Comporre le lasagne facendo uno strato di pasta, uno di ricotta, uno di sugo, uno di scamorza e ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornare a 180° per 25-30 minuti. Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.

Bon appétit!

Fall orange trip 1: zucche

2011-10-31T22:38:00.000+01:00

Un colore come filo conduttore di questo autunno solare: l'arancione. Un viaggio nel buonumore che accompagna questa tinta. Cominciamo con l'ortaggio arancione per eccellenza, la signora zucca. Non poteva mancare un accenno alla festa modaiola che si celebra oggi. Ma solo per scherzare un po'. Le feste vere sono altro.

Il cestino portadolcetti fatta all'asilo nido dalle mie bimbe: un fondo di bottiglia di plastica, un collage di carta arancione e un manico di fettuccia verde. Semplice, di facile realizzazione e capiente. Caramelle ovviamente finite in men che non si dica...

Un puntaspilli divertente realizzato riutilizzando un vecchio asciugamani e qualche ritaglio di lana infeltrita. Il tutorial lo trovate qui e qui.

Infine una ricettina per un contorno appetitoso che da noi fa da secondo. Vecchissima questa ricetta, apparsa su La cucina italiana più di trent'anni fa e conservata gelosamente.

Zucca noisette

Ingredienti

600 g zucca gialla

50 g pancetta affumicata

30 g burro

1 ciuffo di prezzemolo tritato (facoltativo)

zucchero semolato

olio extravergine d'oliva

sa e pepe

Mondare la zucca e ricavare dalla polpa delle palline con l'apposito scavino. Tagliare a cubetti la pancetta e soffriggerla con il burro e poco olio. Unire la zucca. Cospargere con un pizzico di zucchero. Saltare il tutto facendo attenzione a non sfaldare la polpa delicata della zucca. Abbassare la fiamma e cuocere coperto per una decina di minuti scuotendo di tanto in tanto il tegame senza togliere il coperchio. Spolverizzare con il prezzemolo, se lo usate e servite.

Bon appètit!

Animali!

2011-10-30T22:52:00.000+01:00

Un pomeriggio ad una fiera di paese.
Fauna di diverso tipo si accalca presso le bancarelle stracolme di ogni genere di mercanzia.
La nostra visita per ammirare da vicino capi di bestiame. Animali!

Sofia: la prima bambola. Tutorial

2011-10-22T14:05:00.001+02:00

Tecla ha compiuto un anno il mese scorso... per lei una bambola semplice morbida cucita dalla sua mamma. In ogni punto c'è un pensiero per lei, in ogni filo c'è un augurio di felicità e una preghiera.
Quando l'ho data a Tecla, lei l'ha abbracciata e si è rotolata sul lettone stringendola forte. Poi l'ha sbausciata ben bene. Buon segno.
Un bambino di appena un anno non ha bisogno di tanti giocattoli. Uno di quelli essenziali è la bambola. La bambola è un simulacro dell'uomo e nelle sue linee essenziali il piccolo di uomo rivede se stesso e coloro che lo circondano. Con essa vive e rivive le sue emozioni. Come ho già detto in questo post non è necessario che la bambola sia particolareggiata e accessoriata, soprattutto per un bimbo così piccolo. Per questo ho scelto di cucire una bambola anche più semplice di quelle Waldorf: il risultato è una specie di cuscino morbido a forma di bambola pronta per essere trascinata, schiacciata, ciucciata e abbracciata.
Questo tipo di bambola è facilissima da fare. Basta avere un po' di pazienza :-)
Ecco svelato il mio progetto n. 5.

Bambola di stoffa semplice

Occorrente:

maglina di cotone color carne

stoffa di cotone

lana per imbottitura

lana per i capelli

nastro

filo da ricamo per occhi e bocca

filo di cotone robusto color carne e in tinta con la stoffa del vestito

gessetto rosa

uncinetto (piccolo ma sufficente per prendere il filo di lana dei capelli)

ago

cartoncino e matita

Disegnare su un cartoncino la sagoma della bambola: la forma è intuitiva, pensatela come potrebbe disegnarla un bambino.

La testa sarà così formata da un cerchio sovrastante un rettangolo un po' lungo (il collo) e il corpo sarà a figura umana molto semplice: una specie di tutina con mani e piedi.

Nel ritagliare il modello però tagliate via le rotondità previste per piedi e mani perché questi saranno fatti a parte.

Testa

Ricavare dalla maglina doppiata la forma della testa e del collo lasciando 5 mm circa per le cuciture e tenendo la parte della maglina che deve rimanere esterna all'interno. Cucire con punti molto piccoli lasciando aperta una parte del collo. Rivoltare la stoffa. Inserire l'imbottitura nella testa senza comprimere troppo perché dovrà risultare soffice. Serrare all'altezza della gola il nastro con un nodo. Imbottire il collo rendendolo rigido (questo permetterà alla testa di non ciondolare) e chiuderlo a piccoli punti.

Corpo

Ritagliare nella stoffa di cotone doppiata la sagoma del corpo lasciando 5 mm di margine per le cuciture e cucire a piccoli punti tenendo l'esterno all'interno e lasciare aperta la parte del collo, delle mani e dei piedi. Rivoltare la stoffa.

Mani e piedi

Ritagliare dalla maglina color carne quattro quadrati calcolando le misure in proporzione al corpo. Formare con la lana da imbottitura quattro palline. Inserire una pallina in un quadrato e chiudere i quattro lembi legando con un filo di cotone robusto la pallina all'interno. Si formerà un fagottino che deve essere il più possibile rotondo. Fare gli altri.

Assemblaggio

Cucire a piccoli punti nascosti i piedi e le mani inserendoli nelle aperture rivoltando la stoffa del corpo in modo da lasciare all'interno il margine non cucito. In questo modo sarà ben rifinito.

Imbottire il corpo senza comprimere eccessivamente e senza formare avvallamenti spingendo però bene la lana fino in fondo alle gambe e alle braccia.

Formare nella lana del busto un incavo dove inserire il collo. Fino in fondo. Fermare cucendo con piccoli punti la testa al corpo rivoltando all'interno la stoffa del margine non cucito.

Capelli

Fare un segno a matita sulla testa che delimiti l'attaccatura dei capelli dalla fronte alla nuca. Utilizzando la lana per i capelli con punti lanciati coprire tutta la superficie della capigliatura procedendo in modo non troppo regolare. Fare una matassa di lana lunga il doppio della lunghezza dei capelli e tagliarla alle estremità ottenendo così i capelli.

Attaccare un capello alla volta lungo tutta l'attaccatura procedendo in questo modo: inserire l'uncinetto sotto la capigliatura ricamata e la maglina e prendere il filo del capello piegato a metà, tirarlo fuori con l'uncinetto e fare un nodo a bocca di lupo. Per la frangia tagliare qualche capello a misura. Legare i capelli in una treccia morbida sulla nuca. Se si vogliono fare due trecce bisogna attaccare i capelli anche lungo la scriminatura centrale posteriore partendo dalla fronte e arrivando alla nuca.

Per istruzioni più dettagliate e capigliature più complesse vi rimando all'ebook de La pappa dolce ma per questo tipo di bambola non è necessario complicarsi la vita :-)

Viso

Inserire sul viso tre spilli posizionandoli dove ci saranno occhi e bocca facendo attenzione che siano ad una distanza proporzionata.

Con il filo da ricamo rosso ricamare la bocca inserendo l'ago lateralmente dal punto, cioè, dove dovrebbero esserci le orecchie.

Allo stesso modo ricamare gli occhi.

In alternativa occhi e bocca si possono anche solo disegnare con dei pastelli.

Con il gessetto rosa sfumare la guance.

La bambola è pronta.

P.S. Per realizzare questo tipo di bambola si possono comprare tutti i materiali occorrenti o come nel mio caso, si possono anche usare materiali di riciclo. Ad esempio la maglina per l'incarnato è quella (poca) avanzata dalla realizzazione della bambola Gaia, la stoffa per il corpo era una tendina di un mobiletto Ikea e la lana dei capelli era una gomitolo di recupero di un vecchio maglione fatto da mia nonna.

Finita Sofia mi sono accorta che le proporzioni non erano proprio esatte e che il corpo risultava troppo largo. Dal momento che non avevo tempo per rifare il lavoro, ho ovviato facendo due pinces all'attaccatura delle braccia che "stringono" almeno visivamente e che portano le braccia leggermente in avanti come pronte ad un abbraccio.

Prima di fare le cuciture dell'assemblaggio, se ne avete il tempo, verificate che le proporzioni siano giuste, nel caso correggete rifacendo le cuciture :-)

Di mucche e feste agresti

2011-10-21T23:07:00.000+02:00

Oggi, purtroppo un po' di corsa per lo sciopero dei treni, abbiamo trascorso un bellissimo pomeriggio a festeggiare i quattro anni di Marta, la nipote della mia amica Glenda. Fra mucche, cavalli e gli altri animali dell'agriturismo i bambini scorrazzavano e giocavano sotto gli occhi vigili dei genitori. La torta, frutto dell'amore di una mamma molto creativa era splendida e l'atmosfera allegra e spensierata. Grazie ad Oriana :-)

P.S. la macchina fotografica è praticamente ko

Di camicie e contentezza

2011-10-17T22:53:00.000+02:00

Sono tempi duri. L'autunno come ogni anno porta i suoi colori e i suoi ritmi. Dopo l'euforia dei progetti e dei sogni da realizzare arriva la consapevolezza di quanta energia e quante risorse tutto questo comporti. E arriva la malinconia e l'inadeguatezza e la mancanza. La scontentezza per quel non so che. Puntuale.

Che sia un problema di camicia?

Raccontano infatti:

Un Re aveva un figlio unico e gli voleva bene come alla luce dei suoi occhi.

Ma questo Principe era sempre scontento. Passava giornate intere affacciato al balcone, a guardare lontano.

- Ma cosa ti manca? – gli chiedeva il Re. – Che cos'hai?

- Non lo so, padre mio, non lo so neanch'io.

- Sei innamorato? Se vuoi una qualche ragazza dimmelo, e te la farò sposare, fosse la figlia del Re più potente della terra o la più povera contadina!

- No, padre, non sono innamorato.

E il Re a riprovare tutti i modi per distrarlo! Teatri, balli, musiche, canti; ma nulla serviva, e dal viso del Principe di giorno in giorno scompariva il color di rosa.

Il Re mise fuori un editto, e da tutte le parti del mondo venne la gente più istruita: filosofi, dottori e professori. Gli mostrò il Principe e domandò consiglio.

Quelli si ritirarono a pensare, poi tornarono dal Re.

– Maestà, abbiamo pensato, abbiamo letto le stelle; ecco cosa dovete fare. Cercate un uomo che sia contento, ma contento in tutto e per tutto, e cambiate la camicia di vostro figlio con la sua.

Quel giorno stesso, il Re mandò gli ambasciatori per tutto il mondo a cercare l'uomo contento.

Gli fu condotto un prete: – Sei contento? – gli domandò il Re.

- Io sì, Maestà!

- Bene. Ci avresti piacere a diventare il mio vescovo?

- Oh, magari, Maestà!

- Va' via! Fuori di qua! Cerco un uomo felice e contento del suo stato; non uno che voglia star meglio di com'è.

E il Re prese ad aspettare un altro. C'era un altro Re suo vicino, gli dissero, che era proprio felice e contento: aveva una moglie bella e buona, un mucchio di figli, aveva vinto tutti i nemici in guerra, e il paese stava in pace.

Subito, il Re pieno di speranza mandò gli ambasciatori a chiedergli la camicia.

Il Re vicino ricevette gli ambasciatori, e: – Sì, sì, non mi manca nulla, peccato però che quando si hanno tante cose, poi si debba morire e lasciare tutto! Con questo pensiero, soffro tanto che non dormo alla notte! – E gli ambasciatori pensarono bene di tornarsene indietro.

Per sfogare la sua disperazione, il Re andò a caccia. Tirò a una lepre e credeva di averla presa, ma la lepre, zoppicando, scappò via. Il Re le tenne dietro, e s'allontanò dal seguito. In mezzo ai campi, sentì una voce d'uomo che cantava la falulella. Il Re si fermò: "Chi canta così non può che essere contento!" e seguendo il canto s'infilò in una vigna, e tra i filari vide un giovane che cantava potando le viti.

- Buon dì, Maestà, – disse quel giovane. – Così di buon'ora già in campagna?

- Benedetto te, vuoi che ti porti con me alla capitale? Sarai mio amico.

- Ahi, ahi, Maestà, no, non ci penso nemmeno, grazie. Non mi cambierei neanche col Papa.

- Ma perché, tu, un così bel giovane…

- Ma no, vi dico. Sono contento così e basta.

"Finalmente un uomo felice!", pensò il Re. – Giovane, senti: devi farmi un piacere.

- Se posso, con tutto il cuore, Maestà.

- Aspetta un momento, – e il Re, che non stava più nella pelle dalla contentezza, corse a cercare il suo seguito: – Venite! Venite! Mio figlio è salvo! Mio figlio è salvo! – E li porta da quel giovane. – Benedetto giovane, – dice, – ti darò tutto quel che vuoi! Ma dammi, dammi…

- Che cosa, Maestà?

- Mio figlio sta per morire! Solo tu lo puoi salvare. Vieni qua, aspetta! – e lo afferra, comincia a sbottonargli la giacca. Tutt'a un tratto si ferma, gli cascano le braccia.

L'uomo contento non aveva camicia.

Quest'anno voglio togliermi la camicia e da lì ripartire. Ogni giorno.

Le soluzioni ai grandi e piccoli problemi, come spesso accade, sono sotto i nostri occhi e basterebbe riappropriarsi delle storie delle nostre genti per trovarle.

(Fiaba friulana raccolta da Italo Calvino)

Il verso più lungo del mondo

2011-10-12T14:16:00.001+02:00

L'altro giorno, inaspettatamente, percorrendo una passerella pedonale di Lecco ho notato, con l'aiuto del vociare stupito di alcuni studenti, un graffito. E poi un'altro e così via. Tutto il percorso decorato. Tanti sguardi, tante interpretazioni della realtà, vecchie e nuove religioni, miti, favole e poesia. Anche il verso più lungo del mondo di Ivan, il famoso poeta di strada.

Scopro che questo è il risultato del progetto Lecco Street View. Street Art and Writing del Comune di Lecco e dell'Associazione Art Company fatto in occasione della Settima Giornata del Contemporaneo promossa da Amaci.

Qualche foto per dar voce a questi giovani artisti e a quest'arte, finché dura.

Il weekend dei 36

2011-10-10T08:00:00.001+02:00

Una settimana di lavoro intenso. Sonno arretrato, nervoso, agitazione, sensi di colpa, preoccupazioni, inadeguatezza.
Poi il mio weekend dei 36: il regalo più bello.
Questi gli ingredienti:
una torta semplice che finalmente possiamo mangiare tutti e quattro

una certa rilassatezza nella postura

e nelle faccende domestiche

vecchi telefilm per un'overdose di televisione per appiattire un po' il cervello

tante caramelle per tornate bambina

pacchetti? no, non ancora. Arriveranno

:-)

San Michele: di draghi vintage e un po' timidi

2011-09-29T22:25:00.000+02:00

Cara Lanterna, eccoci a festeggiare a modo nostro la gratidudine per la natura che, benevola, ci sta regalando un inizio autunno splendido. Non avevamo mai festeggiato San Michele prima d'ora. Ufficialmente. La festa per l'inizio dell'autunno è sempre stata senza rituali ma, almeno da me, profondamente sentita. Settembre è inizio d'anno. E' passaggio di stato: dallo stato "gassoso" e spensierato dell'estate si torna, piano, allo stato solido con tutte le sfumature soffici e calde di questa stagione di transizione. Questi sono i giorni dei miei grandi programmi, dei sogni che si perseguono.
Condensare tutto questo in una festa è significativo. Per questo ho deciso di festeggiare, ora che Amelia ricorda e a suo modo attende.

Non abbiamo fatto grandissime cose. Io ho indossato questa spilla.

L'ho scovata in una scatola di vecchie gioie che avevo dimenticato di avere ed è perfetta. Un piccolo drago vintage.

Per Amelia e Tecla ho letto questo bellissimo libro, anche lui vecchiotto, scovato un po' per caso in biblioteca.

Protagonista un piccolo drago timido e insicuro che con un po' di intraprendenza riesce a conquistare la stima dei suoi simili. Immancabili la principessa e l'impavido principe.

Non è certo la storia di San Michele e il drago ma alle mie bimbe è piaciuto.

E per merenda abbiamo condiviso pane e mele.

Raffreddori e credenze

2011-09-26T08:00:00.001+02:00

Come ogni anno da che ho memoria durante le passeggiate dei primi giorni d'autunno nella nostra famiglia si raccolgono le castagne d'India cioè i frutti dell'ippocastano. E come ogni anno si distribuiscono a tutti i familiari, una per ciascuno, perché vengano custodite gelosamente in tasca per tutto l'inverno. Forse non lo sapete ma le castagne d'India hanno un potere speciale: sono un potentissimo talismano contro il raffreddore. E funziona, parola mia. Basta portarle sempre con sè, in tasca o in borsetta. Quest'anno anche Amelia ha ricevuto la sua castagna. Ed è stata una festa come tutte le volte che scopre quanto la natura sia speciale.

Butterfly birthday party. The backstage pt.2

2011-09-23T19:00:00.002+02:00

La farfalla lieta

vola di fiore in fiore.

E' tutta uno splendore

ha le ali di seta.

Vola, torna, si posa.

Pare un petalo di rosa.

(Renzo Pezzani)

L'arrivo della torta con immancabile canzoncina e candeline da spegnere rappresenta, in una festa di compleanno, il momento più atteso, non solo dal festeggiato ma anche dagli invitati. Perché questo momento diventi davvero indimenticabile bisogna o scegliere una torta scenografica o creare un'atmosfera coinvolgente e di suspance, o entrambe le cose. A me piace, in una festa per bambini che il momento della torta sia annunciato con l'arrivo della coroncina per il festeggiato che da quel momento diventa la persona più speciale poi, silenzio, buio (se si è in casa e se la stagione lo consente) e la torta fa il suo ingresso con tutti i presenti che cantano "tanti auguri a te....". Mi commuovo sempre.

La torta per la festa del primo compleanno di Tecla volevo che fosse molto scenografica perché, svolgendosi in giardino, non avremmo potuto creare alcuna magica attesa... ho cercato e cercato idee e spunti. Poi ho visto questa torta e ho deciso: anch'io avrei fatto una torta con tante farfalle colorate. Unico problema: fare tutto senza acquistare nulla di specifico tipo stampi ad espulsione o ingredienti speciali come glucosio o altro.

E qui internet ha dato il meglio di sè. Ho trovato risposta a tutto.

La torta sarebbe stata un semplice dolce farcito di crema al burro e frutta ricoperto di pasta di zucchero senza glucosio con tante farfalle di pasta di zucchero tridimensionali appoggiate sulla superficie. Difficile? No. Ecco quello che ho fatto.

Base: Torta semplice alla panna
Ingredienti
500 g farina autolievitante
400 g zucchero
6 uova
500 ml panna fresca
1 bustina di vanillina

In una terrina montare le uova con lo zucchero finché saranno bianche e spumose. Unire la panna e poco a poco la farina autolievitante e la vanillina. Lavorare bene l'impasto. Versarlo in una tortiera di 26-28 cm imburrata e infarinata e cuocere in forno a 170° per 1 ora circa (fare la prova dello stecchino). Sfornare, aspettare pochi minuti, sformare e lasciare raffreddare capovolto.

Farcitura: Crema al burro a freddo
Ingredienti
500 g zucchero a velo
250 g burro a temperatura ambiente
acqua calda q.b.
estratto di vaniglia

Montare il burro con le fruste elettriche finché sarà molto soffice. Unire lo zucchero, la vaniglia e 1 o 2 cucchiai di acqua calda. Lavorare la crema a lungo. Lo zucchero non si deve sentire sotto i denti.

Questa dose serve per farcire o ricoprire 1 torta di 22-24 cm. Se, come nel mio caso la crema al burro deve fare da base alla pasta di zucchero è necessario farne almeno due dosi: una per farcire l'interno della torta e l'altra per ricoprirne l'esterno.

Copertura: Pasta di zucchero al miele

La ricetta della pasta di zucchero con il miele al posto del glucosio che ho utilizzato è quella di Annalisa e l'ho trovata qui ma una spiegazione molto più dettagliata la trovate qui.

Ingredienti (per una dose)

450 g zucchero a velo
50 g miele

30 ml acqua

5 g di gelatina (colla di pesce)

Una sola dose dell'impasto è risultata un po' scarsa. Per avere una copertura ottimale di un dolce di 26-28 cm conviene prevedere due dosi - da fare separatamente e unire dopo che l'impasto è ben amalgamato, mi raccomando - anche perché la crosta di pasta di zucchero deve avere uno spessore di 7-8 mm per mantenere bene la forma.

Io purtroppo non ho avuto il tempo per farne una seconda dose e ho coperto le crepe e le giunture con le farfalle ma se volete un risultato perfetto prendetevi tutto il tempo necessario.

Decorazione: Farfalle di zucchero
Partendo da quest'idea con una dose di pasta di zucchero al miele ho realizzato le farfalle e i passaggi sono stati questi:

Torta di compleanno con le farfalle

Igredienti (per 30 invitati)

1 torta semplice alla panna di 26-28 cm di diametro

2 dosi di crema al burro alla vaniglia

1 dose doppia di pasta di zucchero al miele

farfalle di pasta di zucchero tridimensionali

2 cestini di lamponi freschi

maraschino analcolico

zucchero a velo q.b.

nastro di raso in tinta

Tagliare a metà il disco della torta nel senso della larghezza e capovolgere delicatamente il disco superiore appoggiandolo sul piano di lavoro. Mettere la base sul supporto della torta (il piatto di servizio, un cartone da pasticceria o altro). Preparare una bagna mettendo in un bicchiere 4-5 cucchiai di maraschino analcolico e riempiendo di acqua fino all'orlo. Spennellare abbondantemente la torta - l'interno - con la bagna. Distribuire una dose di crema al burro alla vaniglia facendo uno strato il più possibile uniforme. Distribuire i lamponi sulla crema al burro affondandoli leggermente. Ricomporre la torta. Ricoprire tutta la superficie della torta, compresi i bordi con 2/3 della seconda dose di crema al burro lisciare molto bene la superficie con l'aiuto di una spatola lunga e piatta (o un coltello). Mettere in frigorifero a solidificare per un'ora.

Spalmare la restante crema al burro facendo attenzione che la superficie sia liscia. Ogni difetto sottostante verrà enfatizzato dalla pasta di zucchero...

Impastare bene la pasta di zucchero e stenderla con il mattarello spolverizzando il piano di lavoro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un disco che abbia il diametro della torta compresi i margini e qualche centimentro in più. Sovrapporre il disco di pasta di zucchero sopra la torta aiutandosi arrotolandola sul mattarello. Far aderire la copertura il più possibile alla torta lisciandola bene. Con un coltello tagliare l'eccedenza di pasta di zucchero. Prendere una farfalla di zucchero per volta e maneggiandola con molta delicatezza appoggiarla sulla copertura premendo leggermente la centro. Ricoprire tutta la superficie con le farfalle alternando i colori. Rifinire il bordo inferiore della torta con il nastro di raso tagliato a misura.

Conservare al fresco ma non in frigorifero fino al momento di servirla.

Bon appétiti!

P.S. La mia torta era piena di imperfezioni lo ammetto ma sono comunque soddisfatta del mio primo utilizzo della pasta di zucchero e soprattutto era buonissima.

Pratiche di inzio autunno

2011-09-22T11:06:00.000+02:00

La pioggia che lava i vetri

I dolci ricordi delle vacanze al mare dove anche le papere si riposano sotto l'ombrellone...

Le tisane della sera (o della notte) che scaldano più del sole

Benarrivata la nuova stagione.

Girotondo dei semi: andata

2011-09-19T14:08:00.000+02:00

... cresci soltanto quando ti maturi

corresponsabile:

la gente non è suolo ma semente ...

Danilo Dolci

Le parole di Danilo Dolci parlano alle nuove generazioni.
La rivoluzione parte da noi. Un piccolo seme può rappresentare un cambiamento di via.
Domani i nostri semi, una piccola rivoluzione verde, partiranno per Kia, non la conoscete? Ecco il suo blog.

Partecipo con questo post al Girotondo dei semi di Nati per delinquere

Forse siamo in ritardo? Ma no. Si è sempre in tempo per seminare e seminare bene :-)

P.S. Svelato il progetto n. 2

Allattamento, ultimo giorno

2011-09-16T23:02:00.000+02:00

Questa mattina ho allattato Tecla per l'ultima volta. Poi ho pianto. In silenzio.

So bene che potrei allattare ancora e magari a lungo. Ma io non ce la faccio più. Sono fisicamente stanca: sono più di due anni che allatto con una breve pausa fra una gravidanza e l'altra.

Solo che emotivamente non sono pronta. Mi sembra ancora così piccola.

Quando qualche settimana fa ho smesso di allattarla alla sera, prima di dormire, ero pronta ai suoi possibili pianti, che non sono arrivati che alla prima sera quando anch'io piangevo. Mi è sembrato un buon segno.

Forse lei domani neanche si accorgerà che la sua mattina non inizierà fra le mie braccia. Ma le mie braccia ricorderanno al lungo la sua impronta e il suo abbandonarsi placido.

Per lei sarò presente in un altro modo che non avrà però un sapore così intimo ed esclusivo. E questo mi rattrista.

Ma poi come un mantra queste parole:

Braccia si aprono come porte,
Porte si aprono come possibilità.

Sono parole di benvenuto e sono perfette: accogliere i propri figli significa anche lasciarli andare.

Scusate lo sfogo ma ritengo che sia necessario parlare anche dei lati meno piacevoli dell'allattamento. Della fatica, dell'impegno e delle incertezze che si possono incontrare sul cammino. Perché si diffonda davvero una cultura dell'allattamento materno.

Le parole sono di questo libro bellissimo di Roberta Gorni già citato qui.

Butterfly birthday party. The backstage pt.1

2011-09-14T23:17:00.000+02:00

Sono un libro di due fogli

del più splendido colore.

(Renzo Pezzani)

Quando si organizzano feste per bambini - e non solo - è divertente scegliere un tema da seguire per la preparazione delle decorazioni e del menu. La soddisfazione di vedere lo stupore negli occhi degli invitati è grande e ripaga della fatica necessaria per realizzare un buon allestimento.

Non sempre è difficile o costoso seguire un tema. Basta un po' di fantasia e qualche accorgimento ingegnoso (leggete sotto).

Il tema per la festa del primo compleanno di Tecla sono state le farfalle. Questo soggetto è molto indicato per una festa perché le farfalle sono allegre, colorate, romantiche, divertenti e si prestano a molte interpretazioni. Una volta deciso il tema ero in cerca di ispirazione e questo articolo di Martha Stewart mi ha fornito l'idea di partenza e il modello per le decorazioni per la festa.

L'idea di base è stata: tante farfalle colorate posate un po' dovunque.

Il progetto di Martha Stewart prevedeva farfalle ritagliate in carta da scrap incollate su lanterne di carta... bello ma decisamente troppo costoso e poi le lanterne non sarebbero state bene appese al ciliegio sotto i cui rami avremmo imbandito il tavolo dei rinfreschi. Pensa e ripensa ed ecco una buona idea: realizzare delle palle a rete di spago leggerissime ed eteree fatte con una tecnica insegnatami da una cara amica dell'università tanti e tanti anni fa e decorarle con le farfalle.

Palle a rete di spago

Occorrente

palloncini

spago o cordoncino

colla vinilica

Proteggere il piano di lavoro con carta o altro. Gonfiare il palloncino alla misura che dovrà avere la palla. Diluire con un poco di acqua la colla vinilica e metterla in recipiente che possa contenere tutto lo spago. Immerge lo spago nella colla e lasciare che si imbeva di colla. Legare un'estremità dello spago al palloncino e arrotolare intorno allo stesso facendo giri in tutte le direzioni. Appoggiare la palla su un sostegno, ad esempio una ciotola, e lasciare asciugare.

Quando lo spago sarà duro bucare il palloncino tenendone l'estremità. Estrarlo dalla palla di rete.

Decorare a piacere.

Più gli spazi tra i giri di spago sarannò stretti più la palla sarà sostenuta e non si deformerà. Nel mio caso la rete doveva essere molo leggera ed è rimasta malleabile. Una volta appesa però lo spago ha mantenuto la forma.

E per le farfalle? Come già detto adoro riutillizzare carta e cartoncino di qualunque provenienza per i miei lavoretti... ho deciso quindi di ritagliare la sagoma delle farfalle nella carta delle riviste scegliendo le pagine delle pubblicità, dei servizi di moda che, a ben guardare, offrono tantissimi colori e trame. [Grazie a mia sorella Elena che si è prestata e divertita a ritagliare...]

Poi con poca colla a caldo si incollano nei punti dove lo spago si incrocia.
Ecco il risultato finale:

Appese ai rami dell'albero e mosse leggermente dalla brezza sembravano delle "nuvole" di farfalle sospese sulle nostre teste. Molto romantico.

Ma le farfalle dovevano in qualche modo decorare anche la coroncina della festeggiata. Dopo aver realizzato quella del primo e del quella del secondo anno di Amelia - oltre a quella per mia nipote Giulia - posso dire di aver maturato una certa esperienza ma trovare idee nuove non è facile. Mi sono ispirata a questa corona, bellissima, ma per realizzarla non ho comprato nulla. Ho utilizzato feltro e pannolenci che già avevo in casa cercando una combinazione di colori che si armonizzasse con il resto delle decorazioni.

Che ve ne sembra?

Ultimo capitolo delle decorazioni sono i regalini per gli ospiti, i favors. All'inizio avevo pensato di costruire dei biglietti pop-up ma il tempo è stato tiranno e soprattutto avevo ancora tantissime farfalle... quindi con un po' di colla e un lecca-lecca voilà: farfalle per tutti gli invitati.

Sono molto soddisfatta del risultato finale e credo che anche i miei ospiti si siano divertiti e rilassati. Manca solo la torta... ma richiede un discorso a parte :-)

Farfalle per il primo anno: la festa

2011-09-11T22:53:00.000+02:00

Qualche scatto di questo pomeriggio di festa.

Buona settimana!

Adesso e per sempre

2011-09-06T05:27:00.002+02:00

A te che sei arrivata sulle note del Rigoletto

e che che sei nata mentre, quasi, dormivo.

A te che mi hai sorriso appena hai aperto gli occhi

e che rallegri i nostri giorni.

A te che fino a ieri ti abbandonavi tra le mie braccia

e che ora mi lasci per scoprire il mondo con i tuoi passi incerti.

A te vorrei regalare la felicità che quest'anno vissuto insieme ci ha dato.

Adesso e per sempre.

Intanto ti canto questa canzone: la prima che hai ascoltato dalla tua mamma.

Siamo diventati forti come una verità

2011-09-04T09:13:00.001+02:00

ogni giorno che vivrò

ti sposerò

(Jovanotti, Ti sposerò)

Ondulava la chioma musicale

2011-09-01T22:41:00.000+02:00

Prima

Dopo

Oggi, in fine.

A seguito della mia trasformazione da essere ferino ad essere femminino iniziata qui, oggi ho dato un taglio a quasi tre anni di capelli. Una liberazione.

Titolo del post da Dino Campana Tre giovani fiorentine

Latito, quindi sono

2011-08-29T23:25:00.000+02:00

O meglio: faccio. Sono molto indaffarata. Questo agosto lavorativo ha prodotto tantissime idee e progetti che sono in corso di realizzazione. Ecco qualche indizio:

Che cosa sto facendo secondo voi?

Solleone

2011-08-24T19:32:00.004+02:00

Nel nostro orto un sole aperto sul tramonto.

Un solo scatto, prima di cercare il refrigerio della sera.

Che non c'è.

Piccole cortesie

2011-08-22T14:06:00.000+02:00

Le cortesie più piccole
- un fiore o un libro -
piantano sorrisi come semi che germogliano nel buio.
E.D.

Colgo l'ispirazione di queste parole di Emily Dickinson per segnalarvi una cortesia piccola e lieve:

Questo posso farlo di Satoe Tone

Un uccellino che non riusciva a far nulla. Tutti riuscivano a nuotare, a volare, a cantare, a pescare... lui no. Era triste e solo.

Un giorno alcuni fiori gli chiesero ospitalità - una piccola cortesia - e lui accettò: "Questo posso farlo".

Anche se la pioggia bagnerà, la neve gelerà, il vento soffierà, il sole scotterà: "Resterò".

E in primavera... era diventato un albero fiorito: un luogo felice dove tutti volevano andare.

Questa è la storia di come ognuno possa fare, nel suo piccolo e a suo modo, e dei sacrifici che si fanno quando si ritiene di fare qualcosa di buono.

Sbirciate qui e lasciatevi incantare.

Buona settimana!

Crostata di fichi e lamponi: la torta del nostro Ferragosto

2011-08-15T14:10:00.001+02:00

Ore 6.35: mettere a letto Tecla dopo averla allattata e correre sotto la prima pioggia per cogliere i fichi.
Ore 7.00: impastare la frolla e via si torna a letto.
Ore 8.30: tutti sul lettone a giocare sperando che il tempo cambi.
Ore 9.00: finalmente il sole e si prepara la torta poi una colazione abbondante in allegria.
Ore 11.00: e fuoco sia.
Ore 12.30: il pranzo di ferragosto
Ore 13.15: la torta.

Crostata di fichi e lamponi

Ingredienti

300 g farina integrale

50 g zucchero

2 uova

120 g burro

500 g fichi

100 g confettura di lamponi

zucchero semolato q.b.

Maraschino q.b.

sale q.b.

In un ciotola versare due dita di Maraschino e infiammarlo lasciando che bruci tutto l'alcool. In questo modo la torta potrà essere mangiata anche dai bambini. Fare attenzione perché la ciotola diventerà molto bollente.

Impastare la farina con il burro, un pizzico di sale, le uova e i 50 grammi di zucchero. Formare una palla e metterla in frigorifero avvolta nella pellicola per una mezzora. Sbucciare i fichi, tagliarli a spicchi e metterli in un contenitore. Cospargerli con 2-3 cucchiai di zucchero e 2-3 cucchiai di Maraschino. Lasciar macerare. Stendere la frolla e foderare il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera di 23-24 cm imburrata e infarinata. Decorare il bordo con la punta di un coltello facendo delle incisioni a X. Bucherellare il fondo, foderarlo con cartaforno e cospargere con legumi secchi. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa. Sfornare, spalmare la confettura di lamponi e disporre i fichi in centri concentrici. Lasciar raffreddare e servire.

Bon appétit!

Ore: 14.00: il meritato riposo.

Buon ferragosto a tutti!

Splash, una questione di stile

2011-08-11T22:54:00.000+02:00

Nei caldi pomeriggi di agosto...
C'è chi si dedica a perfezionare lo stile del tuffo...

E chi si dedica a per...forare la piscinetta con il nuovo dentino.

Con uno stile irrimediabilmente da patata galleggiate...

Un fiore, una leggenda: la genzianella

2011-08-08T08:23:00.001+02:00

Fu un anno particolarmente cattivo quello, per i pascoli e per la campagna. Da molti mesi non una nube, non una goccia di pioggia! Soltanto vento e sole. Non si vedeva più alcun filo d'erba. Secchi i pascoli delle Alpi bavaresi dove viveva Genziana, la pastorella. Ad una ad una tutte le capre erano morte. Ad una ad una cadevano le mucche che un tempo erano state floride e ricche di latte e che erano tutta la ricchezza di Pietro, il papà di Genziana. Anche Genziana un giorno si ammalò. Adagiata sul giaciglio, esangue per le lunghe privazioni, quasi non si muoveva più. Il padre, disperato, rivolgeva le sue preghiere al Cielo perché facesse finire quel tormento e finalmente qualche goccia di pioggia cadesse sulla terra.

Oh, poter almeno dissetare la sua bimba che moriva! Ed ecco, finalmente, una nube appare nel cielo, si addensa, diventa cupa, pesante, carica di acqua. Ed un lampo, un tuono. E' la salvezza. Anche per la sua bimba. Ecco infatti i primi goccioloni. Ma come raccogliere quell'acqua benedetta se la terra, assetata, se la beveva tutta senza lasciarla scorrere? Ecco il miracolo: un fiore, uno stupendo fiore azzurro, dai petali larghi e distesi, a poco si raccoglie, si richiude, un petalo si unisce saldamente all'altro, formando un piccolo bicchiere. E le gocce di pioggia si raccolgono. Non più disperse, dunque, per la salvezza della piccola Genziana. Quel fiore si chiamava astro di montagna: fu ribatezzato, dopo che ebbe preso forma di calice, Genzianella, come la piccola pastorella che per lui si riaffacciò alla vita. E la genzianella da allora fiorisce sui pendii della montagna e nei giorni di pioggia sembra un lembo di cielo.

Riso con le verdure. Un primo piatto senza fine

2011-08-04T19:30:00.001+02:00

Mettendo insieme i chicchi di riso

incastrati dietro le dispense,

incollati sotto i tappeti,

infilati nelle scatole di perline,

credo proprio che avremmo un primo piatto senza fine.

Riso con le verdure

Ingredienti:
350 g riso
1 cipolla
2 zucchine non troppo grandi
1 melanzana
400 gr polpa di pomodoro
30 g pancetta affumicata
1 peperoncino
olio di semi di girasole
olio extravergine d'oliva
sale grosso e fine, pepe

Stufare la cipolla tritata e la pancetta a dadini in poco olio extravergine. Unire la polpa di pomodoro, un pco di sale grosso e cuocere decina di minuti. Mondare le zucchine e le melanzane e tagliarle a dadini. Far spurgare con un po' di sale grosso le melanzane per una quindicina di minuti. Friggere con il peperoncino nell'olio di semi di girasole prima le zucchine e poi le melanzane - asciugate -. Tenerle in caldo. Lessare il riso in acqua salata. Scolarlo molto al dente Condirlo con la salsa di pomodoro facendogli prendere il condimento. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere le vedure, mescolare delicatamente e servire.

Bon appétit!

Questa sera, per cena. Non servono altre parole.

Testo da Altreparole. Parole e immagini per un pianeta diverso di Roberta Gorni.
Foto qui

Trionfo di biscotti e frutti di bosco: la torta per lo zio

2011-08-01T15:11:00.000+02:00

Una soleggiata domenica di festa. In attesa del pranzo pantagruelico in onore del marito con tiramisù alla doppia crema...

Due fanciullette leggono come fossero dal parrucchiere.

Mentre si avventura sulle incerte gambette una bimba che sfoggia un abito fatto con la stoffa di una camicia del papà.

A seguire una merenda in famiglia per festeggiare anche quest'anno lo zio con una torta che celebra l'estate.

Torta di biscotti e frutti di bosco

Ingredienti
200 g biscotti ai cereali
100 g burro morbido
300 g cioccolato fondente
800 ml panna fresca
80 g zucchero a velo
500 g frutti di bosco a scelta
lingue di gatto q.b.
vaniglia

La sera prima sbriciolare finemente i biscotti ai cereali e mischiarli con il burro morbido. Stendere questo impasto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta forno. Mettere in frigorifero. Scaldare 400 ml di panna con la vaniglia e portarla quasi a bollore. Versarla sul cioccolato spezzettato (mettetelo in una terrina a bordi alti) e scioglierlo mescolando. Mettere in frigorifero. Due ore prima di servire montare la crema al cioccolato con le fruste elettriche finché sarà molto gonfia. Mettere la mousse ottenuta sul fondo di biscotti e livellare. Mettere in frigorifero. Un'ora prima di servire montare la panna rimasta (400 ml) con lo zucchero a velo. Sformare la torta e coprirla con la panna. Rivestire il bordo con le lingue di gatto. Riempire la superficie di frutti di bosco. Far raffreddare un'oretta in frigorifero. Spolverizzare con un soffio di zucchero a velo e servire.

Bon appétit!

Buon inizio settimana!

P.S. Mi ha aiutato Amelia: è una torta facilissima che possono fare anche i bambini...

Camicie in cucina: riciclare il cambio di stagione

2011-07-30T14:29:00.001+02:00

In questi giorni di tempo quieto, finito il gran lavoro, ho ripreso respiro e per riordinare la mente mi sono dedicata al cucito. Non è un'attività che pratico spesso ma volevo realizzare un obiettivo facile dal risultato gratificante.

La parola d'ordine è stata: ricicliamo! Dopo aver liberato i nostri armadi dal vecchiume (ricordate?) lo abbiamo selezionato e smistato:

- abiti ancora mettibili donati alle associazioni che li raccolgono;

- abiti da far stracci e panni da lavoro perché quasi trasparenti da quanto sono consunti;

- abiti non più mettibili da poter riciclare in modo creativo.

Tra gli abiti da riciclare ci sono le camicie del marito.

Una volta, e forse ancor oggi, si giravano colletti e polsini delle camicie per farle durare. Qualche rivenditore fornisce nuovi colletti e polsini per sostituirli ma, se le vostre camicie ne sono sprovviste o li avete già girati cosa fare di tutta quella stoffa ancora in buono stato? In rete ci sono molte idee per sfruttarla ma io ho deciso di riprendere la tradizione di famiglia: mia nonna Anna con le camicie realizzava grembiulini da cucina. Di questi io ne ho avuti in dote non pochi e tutt'ora li sto utilizzando.

Preso a modello un grembiulino cucito da lei ne ho realizzato uno ed ecco per voi il tutorial. Io ho utilizzato una camicia in oxford, un tessuto di cotone sottile molto resistente. La taglia è una 39 quindi la misura è perfetta per la mia corporatura. Nel caso la vostra camicia di partenza fosse più grande dovrete ridurre le misure in proporzione. L'azzurro ben si adatta ai toni della biancheria della mia cucina ma nulla vieta di osare colori più vivaci. Alcuni grembiuli cuciti da mia nonna sono squisitamente anni '70 :-)

Grembiule da cucina
(riciclando una camicia)

Occorrente:
1 camicia da uomo di cotone

filo in tinta
forbici
spilli
righello
macchina da cucire
ferro da stiro

Stirare la camicia (noioso ma necessario). Stendere sul piano di lavoro la camicia sbottonata spianando bene la schiena. Tagliare la stoffa lungo le cuciture laterali della schiena fino all'ascella. Poi praticare un taglietto orizzontale verso il centro. Strappare la stoffa in drittofilo.

Si ottiene un rettangolo con un lato arrotondato (questo dipende da come è fatta la camicia). Se, come nel mio caso, la misura lo consente, si può conservare la cucitura in fondo. Altrimenti si deve tagliare la stoffa in eccesso e si dovrà fare una cucitura in più.

Piegare il rettangolo a metà lungo il lato corto. Piegare nuovamente a metà, e poi un'altra volta. Schiacciare bene le pieghe. Aprire la stoffa. Imbastire quattro pinces seguendo le pieghe che si sono formate utilizzando la seconda e la terza piega partendo dal centro.

Piegare i margini laterali rispettando la misura della cucitura del fondo, piegare nuovamente e imbastire.

Cucire i bordi.

Se è stata eliminata la cucitura in fondo piegare come per i bordi e cucire.

Ricavare tre strisce alte 6 cm dalla manica lunghe quanto la manica stessa. Unirle, cucendole al rovescio dal lato corto per ottenere una lunga striscia. Piegarla a metà e poi rimboccare i margini verso l'interno in modo regolare. Imbastire e stirare.

Posizionare la striscia preparata sul piano di lavoro e centrare la stoffa del grembiule. Togliere gli spilli, infilare la stoffa nella fessura, chiudere e imbastire.

Cucire i lati corti della striscia. Cucire il lato lungo della striscia facendo attenzione a comprendere tutti gli strati insieme. In questo modo si ottengono i lacci per allacciare, il bordo superiore e le pinces con una sola cucitura e il tutto risulta ben rifinito.

Volendo, con un altro pezzetto di stoffa della manica si può fare una tasca. Basta tagliare un rettangolo della misura desiderata, cucire il bordo superiore e imbastire la tasca sul grembiule ripiegando i bordi all'interno (stirandoli bene sarà più facile). Un cucitura sui tre lati ed è fatta.

Annodare tutti i fili e il grenbiule è pronto.

Questo è il modello base. Si possono aggiungere decorazioni, ricami e tutto quello che la fantasia suggerisce ricordando però che la cucina necessita di semplicità e praticità.

Le istruzioni si possono usare anche per realizzare un grembiule partendo da una stoffa di cotone acquistata apposta o ricavata da altro.

P.S. Per Marta che me lo chiedeva qui. Nella foto compaiono alcuni dei miei nuovi vestiti acquistati insieme a questi orecchini. Nell'ordine: una camicia di cotone bianca ultraleggera e antirotondità, un paio di jeans talmente stretch da togliere il respiro (e quasi una taglia) e una paio di comodissimi sandali che sostituiscono quelli mitici di Stavros Melissinos comprati ad Atene durante questa vacanza (parliamo del 1996...).

Venerdì si va... a nozze!

2011-07-29T21:19:00.001+02:00

Sfatiamo il mito che non ci si sposa di venerdì.
Oggi in una splendida giornata estiva due amici, un matrimonio e tanta felicità.

Il lancio del riso, uno dei momenti che preferisco.

Il bouquet: l'ultimo regalo del fidanzato alla fanciulla.

La festa dove parenti e amici abbracciano la nuova famiglia. Oggi in un posto dalla vista mozzafiato.

E una volta a casa, rilassata sul divano ripenso alle emozioni della giornata. Ripenso a quel sì, il nostro, pronunciato tanti anni fa come una promessa di felicità. Che si rinnova ogni giorno.
Grazie A&C

Biancaneve e la famiglia

2011-07-27T14:19:00.000+02:00

"Chi sei tu?"

"Biancaneve"

"E il papà?"

"Biancanevo"

"E Tecla?"

"Nanetta"

"E la mamma?"

"Nanetta"

:-(

Dopo un abbuffata vacanziera di Biancaneve in versione Disney in questi giorni stiamo leggendo la fiaba di Biancaneve illustrata da Sophie Fatus. Splendido.

Ecco qualche alternativa.

Quentin Greban

Benjamin Lacombe

Nicoletta Ceccoli

Silvia Provantini

La vostra Biancaneve preferita?

Lavoro e ricettari

2011-07-21T14:09:00.000+02:00

E' stato un periodo duro. Qualche settimana di super lavoro. Mi sembra incredibile ora ripensare a quei giorni (lontani) in cui lavorare più di 40 ore era la regola. Forse allora non avevo altri pensieri, forse.

Con il tempo ho imparato a rallentare e le mie priorità sono cambiate: la famiglia è al primo posto, poi il lavoro e poi quel che rimane.

Nel frattempo pochi post e solo di cucina: tutti parlavano di vacanze, di tempi dilatati e di riposo ed io ho sgobbavo.

Il mio lavoro, però, può avere dei vantaggi molto gradevoli oltre alla remunerazione, alla crescita personale e alla possibilità di migliorare il mondo in cui viviamo ;-)
Una di queste mattine, per esempio, è arrivato un pacco destinato a me. Un bel pacco pieno di vecchi ricettari che delle gentili colleghe hanno pensato di regalarmi conoscendo la mia passione per la cucina e per i libri di cucina.

Sono ricettari appartenuti ad una donna. Tutti dedicati dagli autori. Chissà in che occasione avranno avuto modo di incontrarsi. Si conoscevano? E perché disfarsi di quei volumi: non aveva più spazio nella libreria? La signora è morta? Non lo sapremo mai.
Più probabilmente questi libri non interessavano più: non sono stati molto utilizzati. Hanno qualche annotazione a margine ma le pagine non sono abituate a mostrarsi. Sono ancora timide e chiuse.
Ora sono nella mia libreria, in cucina. Mi avvicino a loro con cautela, li sfoglio piano, ne leggo dei brani. Senza aggredirli.

I libri di cucina, sapete, si devono ambientare quando arrivano in una casa nuova. Devono prendere confidenza con chi li utilizzerà. Altrimenti non sveleranno i loro segreti. Serviranno a cucinare ma non si concederanno e le ricette riusciranno a metà.
Solo quando avranno sentito gli odori e gli umori della nuova cucina saranno pronti.
Ed allora magari, farò qualche ricetta.
Vi saluto e vado a godermi un meritatissimo riposo, finché il sonnellino di Tecla me lo concederà :-)

La cucina delle vacanze: choriatiki salata (insalata alla paesana)

2011-07-17T22:58:00.000+02:00

Sono tutti in vacanza, anche Amelia (al mare con i nonni). Io quest'anno credo non riuscirò neppure a godermi il bianco della montagna. Troppo lavoro.

L'unica evasione possibile rimane la cucina: dal momento che mangiar si deve, nelle prossime settimane mi dedicherò ai piatti che ho scoperto durante i miei viaggi. Avrò così l'illusione di partire nuovamente, sull'onda dei ricordi.

Occhi chiusi, una girata al mappamondo ed eccomi tornata all'estate 1996.

Prima vacanza con Luca e soprattutto prima vacanza col moroso (ci frequentavamo da pochissimi mesi). Pagata da me con un debito contratto con i miei genitori e da lui con i soldi ricavati dalla vendita di un motorino vinto alla lotteria...

Destinazione: Grecia.

Periodo: primi quindici giorni di agosto.

Mezzi di trasporto: passaggio ponte sul traghetto e poi mezzi pubblici.

Alloggio: ostello, qualche notte in hotel ma soprattutto tenda.

Ricordi: la fatica delle scalate delle acropoli nelle ore più impensate, la Porta dei Leoni, la bianca Atene, gli autisti spericolati dei pullman di linea, la retsina, il caffè greco e lo yogurt col miele.

La Ricetta: la choriatiki salata, meglio conosciuta come insalata greca.

Choriatiki salata
(Insalata alla paesana)

Ingredienti

4 pomodori maturi ma sodi

2 cetrioli

1 cipolla di media grandezza

1 peperone verde

200 g di feta

28 olive nere in salamoia

una manciata di capperi

olio extravergine d'oliva

origano

Lavare la verdura e mondarla. Tagliare a spicchi i pomodori, affettare i cetrioli (sbucciati), tagliare il peperone a tocchetti e la cipolla a rondelle. Distribuire direttamente nei piatti fondi la verdura facendo attenzione che sia distribuita equamente. Prima i pomodori, poi i cetrioli, poi il peperone e infine la cipolla con gli anelli ben divisi. Aggiungere i capperi. Tagliare la feta a fettine sottili e distribuire 5-6 su ogni piatto, sopra la verdura. Mettere sette olive intorno. Condire con abbondante olio extravergine d'oliva. Versare poco aceto senza toccare la feta. Cospargere l'insalata con abbondante origano. Servire.

Come si mangia

Lo so, è un'insalata e non dovrebbe essere difficile mangiarla ma, credete a me, per gustarla appieno c'è un segreto. Mi raccomando: assolutamente bandito il coltello. L'insalata non necessita di sale perché la feta, che è conservata in salamoia, è già molto saporita. Perciò dovrete fare in modo che ogni boccone comprenda sempre un pezzettino di formaggio. Create con ogni forchettata combinazioni diverse di ingredienti, senza fretta, e lasciate per ultima quella che trovate più gradevole e le vostre papille gustative si ricorderanno a lungo di questa insalata. Non sarà elegante, ma la scarpetta finale è d'obbligo.

Bon appétit!

Lo Sciroppo Mangiafuoco e la Storia della storia di Pinocchio

2011-07-07T14:32:00.003+02:00

"C'era una volta un pezzo di legno....'Un rè diranno i miei piccoli lettori. No, ragazzi, avete sbagliato. C'era una volta un pezzo di legno..."

Oggi ricorre il 130° della prima pubblicazione di Pinocchio. Giovedì 7 luglio 1881 il Giornale per bambini pubblicava infatti la prima puntata de Storia di un burattino poi divenuto Le avventure di Pinocchio di Carlo Collodi (Carlo Lorenzini).

Quale occasione migliore per segnalare l'apertura della Biblioteca Virtuale presso il Museo di Pinocchio a Collodi dove si potranno consultare le prime 100 opere digitalizzate tra le migliaia possedute dalla Fondazione Nazionale Carlo Collodi.

Numerosissime sono le opere che trattano di Pinocchio e del suo autore, io vorrei parlarvi di questo libretto: Storia della storia di Pinocchio, Torino, 2011

Gli autori, lo scrittore Guido Quarzo e l'illustratore Franco Bruna, raccontano gli immaginari incontri di Lorenzini alias Collodi con quelli che saranno poi i personaggi delle avventure del burattino mescolando vita reale e fantasia.
Ne scaturisce una composizione leggera e giocosa piena di rimandi alla vita dell'epoca e dove si inseriscono anche le indicazioni culinarie del coevo gastronomo Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene viene pubblicato nello stesso anno).

Sentite un po' cosa ci raccontano dell'incontro fra Lorenzini e un impresario teatrale:

... il Lorenzini trovò l'Impresario avvolto in un enorme tovagliolo, ... era un omaccio così brutto che quasi metteva paura soltanto a guardarlo. Aveva una barba nera come uno scarabocchio d'inchiostro, la bocca era come un forno e gli occhi parevano due lanterne accese. ... Voi avete dinnanzi agli occhi, signore, l'inventore del famoso Sciroppo Mangiafuoco, digestivo, rinfrescante, tonificante e adatto a tutte le età. ...

(Cap. 7, pp. 43-45)

Ecco a voi, scovata su un vecchio ricettario di famiglia la ricetta del famoso sciroppo: sarà un caso?

Sciroppo Mangiafuoco
(o Sciroppo Di-vino che dir si voglia)

(illustrazione di Vincenzo Sanapo)

Ingredienti
1 l di vino rosso buono
1 kg zucchero
6 limoni biologici
1 bacca di vaniglia (oppure un pezzetto di cannella e/o 5 chiodi di garofano)

Lavare i limoni, ricavarne la scorza da uno e spremere il succo di tutti. Versare il vino in una pentola e aggiungere il succo dei limoni, la buccia e la vaniglia (o la cannella e/o i chiodi di garofano). Mescolare bene. Portate a bollore. Con un fiammifero dare fuoco al vino. Si sprigionerà una fiamma azzurra molto suggestiva. Far bollire a fiamma bassa senza coprire, per 20 minuti. Far raffreddare, filtrare con una garza e imbottigliare.
Conservare in un luogo fresco. Si serve a cucchiaiate in bicchieri di acqua ben ghiacciata.
Bon appétit!

E buona lettura!

Un fiore, una leggenda: il gelsomino

2011-07-05T08:00:00.000+02:00

Cento e cento anni fa, in Arabia, su un mercato di schiavi, due donne: una molto giovane e l'altra, ancora bella seppur non più giovanissima. Si stringevano l'una all'altra piangendo. Erano state fatte prigioniere in un villaggio ed ora portate sul mercato in vendita al miglior offerente. Difficile trovare un acquirente per entrambe. Ed ecco che la giovane viene strappata dalle braccia della madre e portata via. Comprata da un ricco signore. Senza nessuna pietà. Parte la fanciulla sul veloce cavallo sorretta da un servitore. Ha appena avuto il tempo di sussurrare che si serberà per l'uomo che l'amerà veramente. Giunta al palazzo del Gran Pascià viene rinchiusa nell'harem e qui profumata, agghindata e ingioiellata per l'offerta d'amore. "Gelsomino" sarà il suo nome le dice l'eunuco a guardia dell'harem. E Gelsomino di notte scende in giardino per attendere il suo signore. Ma la sua anima si ribella e quando il pascià sta per giungere estrae lo stiletto che teneva nascosto in seno e si trafigge il cuore. Cade senza grida sul bordo di un laghetto. L'indomani nel punto dov'era caduta la fanciulla spuntò un bellissimo fiore che venne chiamato gelsomino.

White Sunday

2011-07-03T22:13:00.000+02:00

Famiglie in festa in una bianca domenica estiva.

Pasta e peperoni: un piccante piatto unico estivo

2011-06-30T22:56:00.000+02:00

Non invento nulla. Non sono una food blogger creativa. Mi piace cucinare e basta. Poi mi piace condividere le mie esperienze, anche di ambito culinario. Nel mio blog scrivo le ricette della mia famiglia, i miei esperimenti - riusciti - e le ricette degli altri, che siano di blogger o di libri, che ho provato che mi hanno sorpreso e che mi sono piaciute.

Con il tempo sto imparando a migliorare qualitativamente i nostri menu. Con questo non intendo dire che pasteggiamo a ostriche e champagne ma che stiamo più attenti alla qualità degli alimenti e agli accostamenti che sono nutrizionalmente migliori. Guardando cosa ho cucinato negli ultimi anni (grazie ai menu settimanli che conservo) mi sono accorta infatti, che avevo smesso di cucinare la pasta: la pasta per cena non si fa e io non cucino a pranzo, ingrassa ecc. Quante menate. Poche sono le cose che superano il conforto di un piatto di pasta fumante ben condito (anche in bianco...) e soprattuto i cereali sono fondamentali per la nostra salute. Per questo ho eliminato dal menu settimanale un'altra porzione di carne e l'ho sostituita con una porzione di cereali. Tanto le proteine animali entrano comunque nella nostra dieta con i (molti) panini del pranzo e "nascoste" nelle ricette.

Ecco quindi direttamente dalla rivoluzione del nostro menu settimanale un piatto di pasta facilissmo, velocissimo e da fare in questa stagione. Per la compresenza di cereali, proteine animali e verdure si può considerare un piatto unico. Perfetto per chi non ha voglia di sudare ai fornelli sotto la canicola estiva.

Una delle ricette preferite da mia sorella Betta.

Pasta piccante ai peperoni

Ingredienti

320 gr mezzepenne rigate

2 peperoni rossi e gialli

70 gr pancetta affumicata a fettine sottili

20 olive verdi denocciolate

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

1 rametto di rosmarino

origano

pepe

olio extravergine d'oliva

Mondare i peperoni, lavarli, tagliarli in falde e poi a listarelle. Spezzettare la pancetta, affettare le olive, sbucciare e schiacciare l'aglio, tritare il rosmarino e l'origano. Mettere tutto in un wok e aggiungere peperoncino e 4 cucchiai d'olio. Pepare. Cuocere a fuoco medio-alto senza coprire. Nel frattempo lessare la pasta. Quando la pasta è cotta il sugo è pronto. Versare la pasta scolata nel wok e mescolare bene per insaporire il tutto. (Meglio eliminare il peperoncino) Servire.

Bon appétit!

Cerco l'estate tutto l'anno...

2011-06-26T23:33:00.000+02:00

Cerco l'estate tutto l'anno

e all'improvviso eccola qua.

Lei è partita per le spiagge

e sono solo quassù in città,

sento fischiare sopra i tetti

un aeroplano che se ne va.

Azzurro,

il pomeriggio è troppo azzurro

e lungo per me.

Mi accorgo

di non avere più risorse,

senza di te,

e allora

io quasi quasi prendo il treno

e vengo, vengo da te,

ma il treno dei desideri

nei miei pensieri all'incontrario va.

Sembra quand'ero all'oratorio,

con tanto sole, tanti anni fa.

Quelle domeniche da solo

in un cortile, a passeggiar...

ora mi annoio più di allora,

neanche un prete per chiacchierar...

Azzurro,

il pomeriggio è troppo azzurro

e lungo per me.

Mi accorgo

di non avere più risorse,

senza di te,

e allora

io quasi quasi prendo il treno

e vengo, vengo da te,

ma il treno dei desideri

nei miei pensieri all'incontrario va.

Cerco un po' d'Africa in giardino,

tra l'oleandro e il baobab,

come facevo da bambino,

ma qui c'è gente, non si può più,

stanno innaffiando le tue rose,

non c'è il leone, chissà dov'è...

Azzurro,

il pomeriggio è troppo azzurro

e lungo per me.

Mi accorgo

di non avere più risorse,

senza di te,

e allora

io quasi quasi prendo il treno

e vengo, vengo da te,

ma il treno dei desideri

nei miei pensieri all'incontrario va

Cerco l'estate tutto l'anno

e all'improvviso eccola qua.

Lei è partita per le spiagge

e sono solo quassù in città,

sento fischiare sopra i tetti

un aeroplano che se ne va.

Azzurro,

il pomeriggio è troppo azzurro

e lungo per me.

Mi accorgo

di non avere più risorse,

senza di te,

e allora

io quasi quasi prendo il treno

e vengo, vengo da te,

ma il treno dei desideri

nei miei pensieri all'incontrario va.

Sembra quand'ero all'oratorio,

con tanto sole, tanti anni fa.

Quelle domeniche da solo

in un cortile, a passeggiar...

ora mi annoio più di allora,

neanche un prete per chiacchierar...

Azzurro,

il pomeriggio è troppo azzurro

e lungo per me.

Mi accorgo

di non avere più risorse,

senza di te,

e allora

io quasi quasi prendo il treno

e vengo, vengo da te,

ma il treno dei desideri

nei miei pensieri all'incontrario va.

Cerco un po' d'Africa in giardino,

tra l'oleandro e il baobab,

come facevo da bambino,

ma qui c'è gente, non si può più,

stanno innaffiando le tue rose,

non c'è il leone, chissà dov'è...

Azzurro,

il pomeriggio è troppo azzurro

e lungo per me.

Mi accorgo

di non avere più risorse,

senza di te,

e allora

io quasi quasi prendo il treno

e vengo, vengo da te,

ma il treno dei desideri

nei miei pensieri all'incontrario va

La conosciamo tutti e l'abbiamo cantata a squarciagola ma se volete potete sentirla con la voce di Celentano qui. E tornate sulle note della vostra infanzia come ho fatto io in questo inizio d'estate.

Quando sbaglio

2011-06-21T14:14:00.000+02:00

"Papà sei arrabbiato?"
"Sì"
"Con la mamma?"
"No, con un mio amico"
"Perché?"
"Perché abbiamo sbagliato a scrivere una cosa..."
"Quando sbaglio prendo un foglio nuovo."

La saggezza dei due anni. Disarmante.

Orecchini shoc e portaorecchini chic

2011-06-18T23:46:00.000+02:00

A grande richiesta (una...) faccio vedere al mondo intero (pensa te!) i miei nuovi orecchini, ultimo acquisto di alcuni pomeriggi trascorsi a fare shopping per rifarmi il guardaroba che, dopo una radicale revisione, aveva bisogno di essere rimpolpato dalla testa ai piedi.

Questi nuovi orecchini sono molto speciali per me, rappresentano una svolta: dal lontano aprile del 1998 non toglievo gli anellini che mi aveva regalato l'allora fidanzato e ora marito. Così semplici e discreti erano come un piercing, un talismano, direi quasi degli orecchini da fidanzamento...

Quando a febbraio mi hanno ricoverato d'urgenza ho dovuto, mio malgrado, toglierli. Uno strazio. Come togliere la fede. Ma non potevo fare altrimenti.

Ed ora non risco più a rimetterli perché non riesco a chiuderli.

Passato il primo momento doloroso ho provato a trasformare il problema in una opportunità: diamo al mio viso un'aria diversa... mooolto diversa!

Questi orecchini così vistosi mi hanno subito conquistata nonstante siano un comunissimo oggetto made in China. Non ho saputo resistere.

Una volta acquistati non sapevo dove riporli: non me li hanno venduti con una scatoletta chiccosa ;-)

Poi mi sono ricordata di questo post di Gloria.

E così, da una cornice decapata appena appena

e da un sottile foglio di zanzariera

ecco un portaorecchini davvero chic da appendere dove si vuole

Facilissimo da fare anche con una cornice di recupero. Il mio, che si riempirà velocemente, lo metterò all'interno del mio armadio, vicino ai miei nuovissimi vestiti :-)

P.S. Vi piacciono i miei orecchini shock?

Maionese for dummies

2011-06-16T22:44:00.000+02:00

Nonostante io sia un'autodidatta, sono in grado di cucinare anche piatti molto elaborati, con tecniche difficili ma, esiste un ma. Ho un brutto rapporto con le ricette semplici a base di uova: non so fare le uova al tegamino senza romperne almeno uno, la crema inglese mi richiede una notevole concentrazione e la maionese? Sempre impazzita. Fino ad ora.

Fare la maionese in casa era uno dei miei obiettivi di autoproduzione. La marca che acquistavo io viene prodotta in Spagna e la lista degli ingredienti era lunga e comprendeva anche lo zucchero... Ho ceduto parecchie volte poi ho smesso di consumarla e poi... ho scoperto come fare una maionese cremosa, consistente e buonissima in... 1 minuto.

Ringrazio apertamente mia sorella Elena che me ne ha svelato il segreto.

Voglio condividere con i miei lettori questa scoperta anche se per molti sarà una cosa ovvia.

Maionese for dummies

Ingredienti
1 uovo
olio di semi di girasole q.b.
aceto q.b.
succo di limone q.b.
sale
attrezzi: frullatore ad immersione versione base e bicchiere graduato

Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente. Sgusciare nel bicchiere graduato l'uovo e aggiungere olio di semi fino ad arrivare a 200 ml in tutto. Unire poco aceto e succo di limone e un pizzico di sale.

Immergere il frullatore ad immersione tenendolo dritto in piedi. Accenderlo e non muoverlo per almeno 8 secondi. Quando il tutto comincia a trasformarsi in una emulsione cremosa si può muovere leggermente il frullatore e inglobare bene il tutto. Aggiustare di sale, aceto e limone. Conservare in frigorifero fino al suo utilizzo (non più di due-tre giorni). Bon appétit!

P.S. Sono molto importanti la temperatura degli ingredienti e il non muovere il frullatore per i primi 8 secondi... contateli mi raccomando ;-)

Gemelli

2011-06-10T23:06:00.000+02:00

Nati appena appena
e già stretti in un rapporto speciale

cerco con lo sguardo il sereno
che possa abbracciare questa famiglia
ed ecco il cielo si apre e arriva l'arcobaleno. Ottimo segno

Grazie miei piccoli nipoti

Frittelle di (finto) baccalà

2011-06-09T23:12:00.000+02:00

No, non parlo di finti pesci, prodotti adulterati o ingredienti sospetti. Un giorno, tanto tempo fa, volevo cucinare il baccalà con i ceci ma di baccalà nemmeno l'ombra. In freezer solo dei filetti di merluzzo tristi tristi. Ho fatto un esperimento: una volta scongelati li ho messi sotto sale e poi, lavati, li ho utilizzati come fossero baccalà. Una squisitezza. Eccovi allora la ricetta per fare il merluzzo sotto sale.

Merluzzo sotto sale

Ingredienti
filetti di merluzzo (anche surgelati)
sale marino integrale grosso

Asciugare con un telo i filetti di merluzzo (scongelati). Disporli in una teglia e ricoprirli con uno strato non troppo spesso di sale. Fare se necessario più strati. Lasciare riposare due ore. La carne del pesce avrà cambiato aspetto: sarà bianca e soda. Lavare bene i filetti sotto l'acqua corrente e poi lasciarli a mollo per un'oretta cambiando l'acqua un paio di volte (volendo si possono ammollare anche per più tempo). Il merluzzo salato è pronto ora per essere utilizzato.

Tutto questo per dirvi che avevo del merluzzo surgelato, che, nonostante i miei sforzi, proprio non riuscivo a cucinare perché dalla prima gravidanza non riesco più a mangiare pesce. Poi ho letto una ricettina interessante e ho ripensato al mio baccalà improvvisato e voilà eccovi questa ricetta di frittelle di merluzzo salato. Buonissime.

Frittelle di finto baccalà ovvero di merluzzo salato

Ingredienti

5-6 filetti merluzzo salato ammollato (o 2 di baccalà già dissalato e ammollato)
latte q.b.
10 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 uovo
bicarbonato
olio di semi per friggere

Sbriciolare finemente la polpa del pesce. In una terrina grande preparare una pastella non troppo densa con la farina, il latte, l'olio, l'uovo e un pizzico di bicarbonato. Unire il baccalà. Lasciare riposare coperto con un telo, per 2-3 ore. Scaldare l'olio per friggere senza farlo diventare eccessivamente bollente e gettare il composto a piccole cucchiaiate (quenelle). Far dorare da tutte le parti le fritelle. Scolarle dall'olio e far assorbire l'unto in eccesso su una carta assorbente. Non è necessario salarle. Servirle caldissime.

Bon appétit!

Share a holiday idea

2011-06-08T22:47:00.000+02:00

Sogno da sempre i deserti freddi e i laghi salati fra Bolivia e Cile...

(foto qui)

... e sono sicura che prima o poi riuscirò a perdermi in tutto quel bianco.
Quest'anno a causa degli impegni lavorativi del marito e la scarsissima disponibilità economica trascorreremo le nostre domeniche in montagna, alla ricerca del bianco :-)

Con questo post partecipo all'iniziativa di Mens sana

Un fiore, una leggenda: il fiordaliso

2011-06-06T08:40:00.003+02:00

foto qui

Vivevano felici nel loro castello un grande Re e una buona Regina. Avvenne che la Regina morì nel dare alla luce la sua bambina. Una dama di corte, donna bellissima, era invidiosa e rosa dal desiderio di poter, un giorno, esser regina. Aspettava il frutto di un amore clandestino ma era riuscita a tenerlo nascosto. Nacque la sua creatura lo stesso giorno della figlia de Re. Fu allora che questa donna vide la possibilità di realizzare il suo sogno. Morta la Regina ella avrebbe potuto prendere il suo posto. Ma la Principessina? Occorreva scambiare le neonate. Con l'aiuto di una serva a lei fedele riuscì a rapire la bimba del Re e porre nella culla reale la sua bambina. La Principessa, affidata ad uno scudiero, fu abbandonata in un campo di papaveri perché si addormentasse di un sonno eterno. Come d'incanto però i papaveri, a poco a poco, si afflosciarono tutti e sbocciarono invece dei bellissimi fiori azzurri, che avevano il colore degli occhi della Principessa. La bimba, risvegliata, emise un vagito che fu udito da una pastorella che poco lontano pascolava la sua capretta. Corse la fanciulla, vide i nuovissimi fiori e capì che la bambina doveva essere la figlia di un re. La prese tra le braccia, la ninnò, le diede un po' di latte della sua capretta poi corse al villaggio a dare la notizia. E la notizia si propagò prestissimo e per monti e per valli giunse fino al palazzo reale. Il Re intuì qualcosa: volle vedere la piccola e nei suoi occhietti ritrovò lo sguardo della moglie perduta. La dama di corte fu smascherata e cacciata e la Principessa divenne grande insieme al suo papà.
Ed i fiordalisi? Da allora continuarono a fiorire.

Rose nell'insalata e papaveri nei peperoni: decorare la carta

2011-06-05T22:22:00.002+02:00

L'ispirazione è nata da questo libro di Bruno Munari. Alcune ricorrenze in arrivo e la necessità di fare dei regali hanno scatenato la mia voglia di fare. Decorare la carta per fare pacchetti è un'attività che mi da molta soddisfazione tanto quanto riciclare carta e cartoncino. Questa volta mi sono fatta aiutare da Amelia. Ai bambini piace sporcarsi con i colori e dar loro la possibilità di esprimersi liberamente li aiuta a prendere confidenza con il proprio corpo e attraverso i gesti che lasciano "traccia" fanno esperienza del "fuori di sé". Usare per dipingere dei materiali naturali inoltre coniuga l'affinamento delle capacità manuali con l'esperienza sensoriale del toccare, annusare, vedere e assaggiare i propri strumenti di lavoro.

Al contrario della tecnica usata normalmente per decorare la carta con la verdura che prevede di intagliare una superficie dura, ad esempio delle patate, per fare i timbri, Munari propone di scoprire le belle forme grafiche nascoste all'interno della verdura. Si tratta di rivelare il potere decorativo della natura. Un valore aggiunto per i piccoli decoratori.

Carta decorata con frutta e verdura

Occorrente
carta da pacco beige o bianca
colori acrilici a contrasto
frutta e verdura: peperoni, radicchio di Treviso
tagliere e coltello
vecchi giornali
piatti

Stendere la carta su un piano di lavoro o sul pavimento. Preparare i tamponi mettendo poco colore acrilico in un piatto (o più piatti se volete fare dei colori sfumati). Preparare della carta di giornale dove scaricare l'eccesso di colore. Con tagliere e coltello tagliare la verdura: l'insalata alla base lasciando ancora degli attacchi delle foglie. Il peperone va tagliato orizzontalmente dove ci sono ancora i semi. Intingere il "timbro" nel colore

scaricare l'eccesso di colore sulla carta di giornale preparata e "stampare" la carta.

Lasciare asciugare bene. La carta è pronta.

Ricoprire i regali e decorarli con dei nastri in tinta o a contrasto.

Le rose di insalata io le ho stampate direttamente su una scatola di cartone grezzo e il risultato è molto decorativo. Con un cordoncino bianco di lino e una rosa vera è diventata la bellissima scatola dei regali per il compleanno di mia mamma.

Ovviamente si possono usare anche altre verdure come suggerisce Munari.

Bruno Munari, Rose nell'insalata, Mantova, Corraini, 2004

Viva la repubblica!

2011-06-02T20:48:00.001+02:00

Il 2 e il 3 giugno 1946 con il referendum a suffragio universale con 12.718.641 voti contro 10.718.502 l'Italia diventava repubblica.

Finalmente arriva Popoff!

2011-05-30T21:53:00.002+02:00

A Milano si festeggia l'arrivo dei cosacchi...

Nella steppa sconfinata

a 40 sotto 0

se ne infischiano del gelo

i cosacchi dello Zar.

Col colbacco e gli stivali

camminando tutti in fila

con la neve a mezza gamba

vanno verso il fiume Don.

Ma Popof

sbuffa, sbuffa e dopo un po'

gli si affonda lo stivale

nella neve e resta li.

Ma Popof del cosacco che cos'ha

ha il colbacco e gli stivali,

ma non possono bastar.

I cosacchi lunghi e fieri

con i baffi volti in su

nella neve vanno alteri

ma Popof non c'è più.

E' rimasto senza fiato

sulla pancia accovacciato:

che cosacco sfortunato

questo povero Popof.

Ma Popof non si arrende e dopo un po'

scivolando sulla pancia

fila verso il fiume Don.

Hei! Popof così proprio non si può

non cammina in questo modo

un cosacco dello zar.

I cosacchi sono stanchi

non si vede il fiume Don

con i baffi congelati

più non vogliono marciar.

Nella steppa sconfinata

a 40 sotto 0

sono fermi in mezzo al gelo

i cosacchi dello zar.

Ma Popof così tondo che farà

rotolando nella neve

fino al fiume arriverà

In montagna, in quattro

2011-05-29T23:52:00.010+02:00

Una domenica trascorsa in montagna. La prima volta in quattro. Erano mesi che aspettavo di respirare a pieni polmoni l'energia positiva che danno i passi condivisi sui sentieri montani.

Scoprire la natura intorno a noi

e la bellezza delle piccole cose

Giocare con la fantasia: "gnomi ci siete?"

e sognare beatamente dopo tanta fatica

Un'iniezione di autentico ottimismo...

Il modo migliore per concludere una settimana o forse il modo migliore per iniziarla!

Buon lunedì a tutti.

P.S. Voi avete mai visto le famosissime marmotte scivolone?

Ciliegie nella vita e in cucina: una crostata per la mamma

2011-05-26T22:11:00.001+02:00

Le ciliegie sono un frutto comunitario.
Certo si possono cogliere e gustare anche in solitudine ma, vista la breve stagione, per farne scorpacciate o anche solo per poterle raccogliere prima che siano troppo mature bisogna essere in tanti. C'è chi organizza pomeriggi da trascorrere in compagnia di figli e amiche e chi, come noi, fa ruotare gli impegni della famiglia intorno alla raccolta e coinvolge anche i bambini piccoli...

Sono un frutto che crea comunità. Durante lo snocciolamento per fare la marmellata si fanno due chiacchiere e si condivide la fatica.

La ciliegia solitaria è degna di questo nome solo in un cocktail. Anche per fare gli orecchini ne servono due.
A parer mio le ciliegie offrono il meglio di se al naturale, appena colte e tante.

Quando però ne avete troppe da consumare si possono utilizzare in cucina. Ci credereste che uno dei miei piatti preferiti è a base di ciliegie in versione salata?

Oggi però è un giorno speciale di quelli che si aspettano. E ci vuole una torta.

Ecco allora una crostata friabilissima con un ripieno dolce. E' come la mia mamma...

Crostata integrale alle ciliegie

Ingredienti
200 gr farina
100 gr farina integrale
150 gr burro
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
sale
marmellata di ciliegie
gelatina (o marmellata) di pesche

Impastare velocemente il burro ammorbidito con le farine, lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale. Appena si forma una palla smettere di lavorare l'impasto altrimenti si "brucia". Coprirlo con la pellicola o metterlo in un contenitore a chiusura ermetica e lasciaro riposare in frigor per 30 minuti. Riprendere l'impasto toglierne un terzo che servirà per la decorazione e stendere il resto fra due fogli di carta forno. Trasferire la sfoglia stesa tenendo la carta in una tortiera di 23-24 cm e rifinire il bordo. Distribuire la marmellata di ciliegie in uno strato non eccessivamente abbondante. Con l'impasto avanzato formare dei rami e delle foglie e decorare la superficie della torta. Infornare a 180° per 40 minuti. Sfornare e spennellare la superficie con poca gelatina di pesche per lucidare. Far raffreddare. Servire.

Bon appétit!

Auguri mamma.

PS Tenete i noccioli: Silvia ed io abbiamo qualche idea...

Sette cose che so di me

2011-05-24T22:54:00.000+02:00

Ringrazio Mikela de Mamma che stress e Silvia de Piacere di conoscerti per avermi assegnato due premi molto simili. Non scriverò due post ma come per queste staffette rispondo qui in una volta...

Raccontare sette cose di me... non facile.

1. Sono permalosa. Molto.

2. Sono lenta, lo dice mia madre. Non credo che per lei, così attiva e decisa sia un complimento, ma io ne sono contenta. Con il tempo ho imparato a riflettere e a ponderare. Forse anche troppo. Ogni tanto dovrei buttarmi di più. Ma l'impulsività non mi ha portato una gran fortuna.

3. Amo fare liste: faccio liste per ogni cosa. Dalla lista per la spesa a quella da inserire nell'agenda con gli impegni della giornata.
Elenchi ordinati, più o meno precisi che mi aiutano a ragionare e incasellare la mia vita dandole un ordine e un fluire "solido". Come se bastasse scrivere una successione di casi perché si verifichino esattamente in quell'ordine. Come sapere in anticipo cosa succederà...

4. Amo i libri. Come oggetti e come veicolo di pensiero, idee e sentimento. Amo toccarli, sfogliarli, guardarli, annusarli, classificarli, e, mi par ovvio anche se non lo è, leggerli. Ne compro tanti, ne leggo di più - in questo sono agevolata dal mio lavoro - e fra non molto dovrò uscir di casa per lasciar loro lo spazio che meritano :-)

5. Amo cucinare. Il momento della giornata che preferisco è quando entro in cucina, metto il grembiulino e via. Mi rilasso. Amo ancora di più cucinare per le persone che amo. In ogni mio gesto infondo cura e dedizione. E che gioia vedere i piatti puliti in un batter baleno...

6. Sogno una vita verde, in campagna. Mi piacerebbe coltivare un pezzo di terra e far sì che ogni gesto sia più consapevole e volto al rispetto della Natura.

7. Sogno una morte come quella di Gassman e Panelli e nel film Il conte tacchia.

Lascio il premio qui a disposizione di chi passa e vuole raccontarsi.

Grazie Giovanni!

2011-05-23T08:55:00.002+02:00

Oggi è un anniversario importante. Un post per non dimenticare l'omicidio di Giovanni Falcone, della moglie e degli uomini della scorta.

In queste ultime settimane si è discusso di mafia al Nord. Argomento tabu. Ecco perché vi segnalo questa iniziativa che si terrà a Lecco.

Cucinare con lo yogurt: polpettine in salsa saporita

2011-05-19T22:02:00.000+02:00

Un litro di latte intero, un vasetto di yogurt e otto ore di tiepido fermento. Il mio yogurt.

Compatto, acido al punto giusto e freschissimo. Davvero buono.

Da lunedì posso gustarlo giorno per giorno. La mia yogurtira permette di produrre 7 vasetti da 125 ml di yogurt per volta. Uno serve per rifarlo e sei sono da consumare entro una decina di giorni.
Può però capitare di non averne voglia o di non avere tempo per fare uno spuntino... che fare? Semplice: lo yogurt è molto versatile in cucina.
Prima di tutto lo si può utilizzare per fare la ormai celebre torta dei sette vasetti o i miei muffin millegusti o altri dolci e dessert (ad esempio il mio budino o la finta panna cotta di Sabrine) ma non tutti sanno che è ottimo anche nelle preparazioni salate.
Per questo Giovedì da Nora ho deciso di rispolverare una ricetta semplicissima e molto gustosa apprezzata anche dai bambini: le polpettine in salsa saporita. Anche questa volta pochi ingredienti e poco lavoro ;-)

Polpettine in salsa saporita allo yogurt

Ingredienti
400 gr carne trita di manzo
1/2 panino ammollato nel latte o nel brodo e strizzato
1 tuorlo
1 cucchiaio prezzemolo e aglio tritati
1/2 cucchiaino cumino
40 gr burro
1/2 bicchiere di yogurt
1 cucchiaino di senape
prezzemolo
farina q.b.
sale, pepe

Preparare le polpette con la carne trita, il pane, il prezzemolo tritato con l'aglio, il cumino, il tuorlo. Aggiustare di sale e pepe. Le polpette devono essere piccole, poco più grandi di un'oliva. Infarinarle e cuocerle nel burro. Fare attenzione a non bruciare il burro. Sgocciolare le polpette. Lasciar intiepidire un poco il burro e versare nella padella lo yogurt, mescolare bene, unire la senape e un cucchiaino di prezzemolo tritato. Infilzare le polpette con dei piccoli stecchini e servirli con la salsa a parte.

Bon appétit!

Poesia in forma di "rosa"

2011-05-17T23:49:00.000+02:00

Le peonie preferite

i giochi di una bimba sparsi sul prato

piccole esplosioni fucsia della nuova aiuola

la rosa acquistata or ora

due piedini che calzano sandali già estivi.

Il titolo del post prende spunto dalla raccolta Poesia in forma di rosa di Pasolini del 1964.

Mani che curano: la giornata nazionale dell'infermiere

2011-05-12T21:04:00.002+02:00

"Considerazioni da una finestra d'ospedale

Una umanità nera si muove nel giardino interno, una mosca bianca, un vecchietto che quasi stona nell'uniformità triste dei frequentatori di questo luogo. Il cielo plumbeo e l'aria immobile non sono d'aiuto. Sembra tutt'altro che un luogo di salute. Eppure al di là delle finestre c'è l'umanità calda dei corridoi, le mani che guariscono, le parole che alleviano il dolore. L'unico vuoto che non possono colmare è quello della famiglia piccola, troppo piccola e fragile per assistere alla malattia di una madre. Ma ora manca poco, sto bene ora. Ora torno da loro."

A febbraio sono stata ricoverata per una faccenda seria. Queste parole le ho appuntate sul mio taccuino durante quei giorni dolorosi e pieni di angoscia. Ero sola, sola come può sentirsi una madre con le figlie lontane senza poterle vedere, abbracciare, accudire (e allattare). Ho trovato conforto, ho trovato ascolto, ho trovato competenza ed affidabilità, ho trovato chi si è preso cura di me. E a loro devo dire grazie. Grazie alle infermiere e agli infermieri che ogni giorno curano chi soffre. Grazie.

Forse non lo sapete ma oggi, anniversario della nascita di Florence Nightingale ricorre la Giornata nazionale dell'infermiere.

Decrescere o della rivoluzione di un vasetto di yogurt

2011-05-10T14:03:00.009+02:00

Finalmente é arrivata! Mia suocera mi ha portato la sua yogurtiera.

Eccovi un perfetto esempio di decrescita: dopo attente valutazioni ho deciso di autoprodurre lo yogurt. Cosa che, come ci dice Maurizio Pallante, autore de La decrescita felice, potrebbe essere l'inizio di una vera rivoluzione economica e sociale (leggete qui).

Questi i miei obiettivi:

risparmiare soldi: lo yogurt autoprodotto costa poco più del prezzo del latte al litro e a conti fatti, in un anno si risparmia parecchio (ho calcolato che spenderò poco più di un terzo di quello che spendo ora);
diminuzione dei rifiuti: una confezione di latte contro 4-6 confezioni di yogurt fatte di plastica, carta e alluminio (somma soddisfazione del marito che gestisce lo smaltimento pattumiera);
alimentazione più sana e di miglior qualità: provate a leggere gli ingredienti degli yogurt alla frutta e vi meraviglierete di quante cose diverse dalla frutta contengono... Inoltre lo yogurt industriale impiega molto tempo per arrivare sulla nostra tavola: i fermenti, che sono vivi, cominciano a morire e lo yogurt diventa meno benefico.
più tempo da trascorrere in famiglia: carrello vuoto, meno fila alla cassa, spesa più breve. Quanto tempo serve per produrre yogurt? Pochissimo: giusto quello di mischiare gli ingredienti - e lo si può fare con i bambini - di riporre lo yogurt pronto in frigorifero e di lavare i contenitori.

Dovevo solo decidere come: utilizzare una yogurtiera o farlo senza. Pour parlè ne ho discusso con mia suocera e lei, fresca come una rosa: "Io ho la yogurtiera... non la uso da anni e volevo buttarla"...

Fortunatamente c'è chi sull'onda dell'entusiasmo acquista tutti i nuovi tipi di elettrodomestici ;-)

Così mi ritrovo a riutilizzare un elettrodomestico che altrimenti sarebbe stato buttato.

Risparmio ancora un po' e riduco ulteriormente i rifiuti...

Io seguirò le istruzioni del mio apparecchio e proverò ricette e varianti.

Se volete farvi una cultura sulla produzione di yogurt domestico vi consiglio il blog di Piero:

questa la sua ricetta base e questa la versione for dummies!

Una domenica pomeriggio di maggio

2011-05-08T23:30:00.000+02:00

... finché ci saranno giardini ci sarà spazio per crescere ...

In un altro giardino trascorrere le ore liete nel caldo sole di maggio.

Citazione di A. Sebold in Burnett Il giardino segreto, Einaudi, 2010

Esplorare l'incolto. Parte seconda. La marmellata di limoni e fiori di sambuco

2011-05-05T18:51:00.114+02:00

Dopo aver scoperto che l'aglio orsino infesta molte parti del sottobosco vicino a casa ho deciso di studiar meglio il territorio che mi circonda anche dal punto di vista naturalistico. Molte sono le piante a noi amiche. Erbe aromatiche, erbe dal potere curativo, erbe mangerecce e anche fiori profumati che possono entrare nella nostra dieta quotidiana. Lunedì mi sono fermata lungo la stada che mi porta avanti e indietro dal lavoro e mi sono incamminata lungo una breve salita in cerca di un prezioso dono: i fiori di sambuco. Ne ho raccolti una bella quantità. Mantre coglievo i delicati fiori mi sono imbattuta nel proprietario del terreno dove mi trovavo ed ho avuto l'occasione di scambiare qualche parola gentile con lui: "Ma a cosa le servono?" "Ci si fa uno sciroppo, si mangiano anche fritti" "Davvero?" Credo di non averlo convinto...

Io ho scoperto lo sciroppo di sambuco un paio d'anni fa. L'ho acquistato per curiosità e l'ho trovato davvero buono e rinfrescante. Si usa diluito in acqua fredda ma anche i ghiaccioli sono molto buoni. Poi navigando in rete mi sono imbattuta nella ricetta di Eniko e mi sono appuntata: la prossima primavera si fa. Poi è trascorso un'altro anno. Ma questa primavera mi trovo con il tavolo della cucina pieno di fiori profumatissimi.

Eccovi la ricetta di Eniko con le mie modifiche.

Sciroppo ai fiori di sambuco

Ingredienti
2 litri d'acqua
1 kg di zucchero
20 fiori di sambuco
4 limoni non trattati

In un contenitore grande sciogliere lo zucchero con l'acqua, unire i fiori di sambuco e 3 limoni tagliati in quarti. Unire anche il succo del limone rimasto. Mescolare bene. Coprire con un telo e lasciare macerare per 3 giorni mescolando di tanto in tanto. Filtraee il tutto con un telo sottile spremendo con cura gli ingredienti. Filtrare nuovamente. Travasate lo sciroppo in bottiglie o vasetti dall'imboccatura larga.

Conservare in luogo fresco e una volta aperto tenerlo in frigorifero.

Che fare con i limoni e i fiori avanzati? Mi spiaceva buttarli perché erano ancora polposi e profumati: ne ho fatto una marmellata.

Marmellata di limoni e fiori di sambuco

Ingredienti

la rimanenza di frutti e fiori della preparazione dello sciroppo di sambuco

zucchero q.b.

Mettere in una pentola con fondo pesante i limoni avendo cura di togliere i semi e i fiori di sambuco eliminando se possibile parte del gambo. Aggiungere poco sciroppo di sambuco (mi è avanzato dall'invaso) o poca acqua e portare a bollore. Cuocere finché le bucce di limone non saranno tenere. Passare il tutto al passaverdure (non frullare perché è necessario eliminare le parti molto dure e fibrose di fiori e frutta). Pesare il composto ottenuto e unire zucchero in quantità pari a 9/10 del peso del passato. (Ricordarsi di togliere la tara). Portare a cottura la marmellata. fare la prova del piattino. Invasare, lasciar raffreddare, chiudere e sterilizzare i vasetti.

Bon appétit!

Un fiore, una leggenda: Il ranuncolo

2011-05-02T13:52:00.001+02:00

foto qui

In Giappone, cento e cento anni or sono, nell'isoletta Kikai, nell'arcipelago Ryukyu, viveva un poeta. Ki-men-tse era il suo nome. Componeva le sue poesie accompagnandosi con il suo shamisen dal dolce suono. Se ne andava ogni giorno sulle rive dei piccoli, lucenti laghetti della sua isola. Laghi dalla sponde frastagliate e ombreggiate di salici piangenti. Posti magici e bellissimi.
Ki-men-tse una notte vide la bianca luna riflessa nell'acqua. E sopra la luna vide un fiorellino giallo, stellante: un piccolo delizioso fiore che non aveva mai veduto. Un fiore della luna, certamente. Il suo cuore ebbe un tuffo. Voleva ad ogni costo cogliere il fiore della luna per farne dono, con una breve strofa d'amore, alla sua dolce fanciulla, la bellissima "Sole splendente in un ciel di turchese".
Ma quel giorno Ki-men-tse era inebriato anche dal vino: non si spiega altrimenti come potesse credere che la luna riflessa fosse la vera luna e il fiorellino, nato a fior d'acqua fosse un fiore cresciuto sulla luna.
Si avvicinò con la fragile imbarcazione a quel punto dove vedeva la luna: ma questa sfuggiva al suo abbraccio. Era però rimasto il fiore, di un caldo giallo dorato, con piccoli petali. Non uno solo, ma quattro, cinque: un ciuffo di piccoli soli. E ricomparve anche la luna sull'acqua, quasi volesse proteggere i suoi fiori. Così pensava Ki-men-tse.
Si chinò il poeta, si chinò per strappare alla luna i suoi fiori, e cadde nel laghetto. Non fu più ritrovato. E in quel punto da allora, i ranuncoli formano ad ogni primavera, come una coltre tempestata di topazi.

Nigth fever: a 70's family

2011-04-30T23:17:00.001+02:00

Contravvenendo a tutte le regole che ci siamo dati, ieri sera siamo andati ad una festa. Tutti e quattro. Ecco la nostra famiglia al 70's Doreen party.

Una bella occasione per fare un'esperienza un po' diversa con le bambine.

Esplorare l'incolto: la scoperta dell'aglio orsino

2011-04-27T22:05:00.000+02:00

Cara Lanterna ti voglio raccontare cosa mi è successo oggi.

Percorrendo la strada che quotidianamente mi porta al lavoro ho fatto una scoperta piacevolissima. Sovrapensiero passavo a finestrini abbassati in cerca dei luoghi dove lanciare le mie bombe di semi e dicevo fra me: "Che puzza d'aglio". Poi, come un lampo: "Vuoi vedere che...?" Mi giro, guardo lungo il ciglio scosceso della strada e la vedo: una bianca distesa fiorita di aglio orsino. Fermo la macchina facendo sobbalzare (con maledizioni?) il guidatore dietro me e mi getto a capofitto a raccogliere quelle foglie che ora hanno il profumo dell'aglio...

foto qui

Per cena una ricetta non delle tue, che, stai pur certa, proverò, ma una focaccia a cui facevo la posta da un po'.

La ricetta originale è di Stella di sale e la trovate qui.

Questa la mia versione.

Focaccia rovesciata con cipollotti e aglio orsino

Ingredienti

350 gr farina

1 patata media lessata e schiacciata con lo schiacciapatate

15 gr lievito di birra

4 cucc.ai olio extravergine d'oliva
2 cucc.ini malto d'orzo

sale

acqua

un mazzetto di cipollotti mondati

un mazzetto di aglio orsino

Preparare l'impasto: sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, unire la farina, la patata schiacciata ancora calda, il malto, 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai d'olio. Mescolare e impastare bene. Formare una palla, metterla in una terrina infarinata, fare un taglio a croce profondo e coprire con un telo bagnato. Lasciarlo lievitare un'ora. Deve raddoppiare di volume. Affettare sottilmente i cipollotti usando anche la parte verde più tenera e tagliare a listerelle l'aglio orsino. Mettere le verdure sul fondo di una teglia ricoperta di carta forno, salare e condire con un filo d’olio. Stendere l'impasto con le mani (o con il matterello) ottenendo un disco che abbia il diametro della teglia e appoggiarlo sopra le verdure comprendole bene. Dev'essere tutto coperto fino ai bordi. Coprire con un telo e lasciare lievitare un'altra ora. Ungere leggermente la superficie. Cuocere in forno già caldo a 250° per 15-20 minuti. Sfornarla e rovesciarla su un tagliere, affettarla e gustarla caldissima. (Forse sarà buona anche fredda...)

Bon appétit!

Giorni sereni: la nostra Pasqua

2011-04-26T08:00:00.004+02:00

La colazione con pancake al caramello (con panna)

il tavolo coi calzini

la crescia con il salame

tante carte colorate e croccanti

bimbe divertite e curiose

una pancia in panciolle

mentre si scoprono in giardino nuovi amici

E la vostra Pasqua?
Buona settimana!

Per il mattino di Pasqua

2011-04-24T08:00:00.001+02:00

Io vorrei donare una cosa al Signore,

ma non so che cosa.

Andrò in giro per le strade

zufolando, così,

fino a che gli altri dicano: è pazzo!

E mi fermerò soprattutto coi bambini

a giocare in periferia,

e poi lascerò un fiore

ad ogni finestra dei poveri

e saluterò chiunque incontrerò per via

inchinandomi fino a terra.

E poi suonerò con le mie mani

le campane sulla torre

a più riprese

finché non sarò esausto.

E a chiunque venga

anche al ricco dirò:

siedi pure alla mia mensa,

(anche il ricco è un povero uomo).

E dirò a tutti:

avete visto il Signore?

Ma lo dirò in silenzio

e solo con un sorriso.

Io vorrei donare una cosa al Signore,

ma non so che cosa.

Tutto è suo dono

eccetto il nostro peccato.

Ecco, gli darò un'icona

dove lui bambino guarda

agli occhi di sua madre:

così dimenticherà ogni cosa.

Gli raccoglierò dal prato

una goccia di rugiada

è già primavera

ancora primavera

una cosa insperata

non meritata

una cosa che non ha parole;

e poi gli dirò d'indovinare

se sia una lacrima

o una perla di sole

o una goccia di rugiada.

E dirò alla gente:

avete visto il Signore?

Ma lo dirò in silenzio

e solo con un sorriso.

Io vorrei donare una cosa al Signore,

ma non so che cosa.

Non credo più neppure alle mie lacrime,

e queste gioie sono tutte povere:

metterò un garofano rosso sul balcone

canterò una canzone

tutta per lui solo.

Andrò nel bosco questa notte

e abbraccerò gli alberi

e starò in ascolto dell'usignolo,

quell'usignolo che canta sempre solo

da mezzanotte all'alba.

E poi andrò a lavarmi nel fiume

e all'alba passerò sulle porte

di tutti i miei fratelli

e dirò a ogni casa: pace!

e poi cospargerò la terra

d'acqua benedetta in direzione

dei quattro punti dell'universo,

poi non lascerò mai morire

la lampada dell'altare

e ogni domenica mi vestirò di bianco.

(David Maria Turoldo)

Auguri per una Pasqua di serenità

Mettete dei fiori nei vostri cannoni: seedballs per l'Earth day 2011

2011-04-22T08:00:00.195+02:00

foto qui

Mettiamo dei fiori nei nostri cannoni e bombardiamo la nostra terra con i colori della primavera!

Quest'anno per l'Earth day vi propongo una rivoluzione verde, una rivoluzione colorata che lascia alla Terra il compito di decidere cosa crescerà e cosa invece ridiventerà terra.

Basta poco: semi di fiori e un po' di argilla per fare le nostre bombe.

In questi giorni, complice il gran caldo, ho preparato le palline d'argilla per seminare e vi ho nascosto semi di fiori: astri, violacciocche, lupini, margherite e bocche di leone.

La semina con le palline d'argilla (seedballs o seed bombs), è una pratica inventata da Masanobu Fukuoka, e consiste nel ricoprire i semi di piante come con argilla e lanciarli nelle zone incolte e abbandonate dall'uomo perché riprendano vita. L'argilla protegge i semi dai predatori e gonfiandosi con l'acqua delle piogge nutre il seme e lo aiuta a germinare. Senza arrivare a fare una semina vera e propria possiamo abbellire i luoghi brutti e incolti del nostro territorio.

Io lancerò le mie palline lungo la strada che giornalmente percorro per andare al lavoro. Con il passare delle settimane, forse, diventerà più bella.

L'idea di seminare fiori nelle zone incolte lungo le strade arriva dalla lettura di questo articolo di Nadia Nicoletti.

Le istruzioni, corredate da video, per preparare le palline di semi le trovate qui e qui. Oppure qui e qui.

Se vi è difficile trovare l'argilla potete fare quello che suggeriscono i giardinieri d'assalto di Guerrilla gardening.

Se i vostri figli sono troppo piccoli per bombardare la terra con voi oggi raccontate loro la storia del piccolo seme di Eric Carle, vi ringrazieranno.

Un'altra iniziativa di disseminazione:

Il Girotondo dei semi di Nati per delinquere: partecipate numerosi!

Buona Giornata della terra!

Cambio di stagione: femminilità ritrovata

2011-04-18T22:02:00.000+02:00

Temporeggiavo cercando di trovare ispirazione da chi prima di me ce l'ha fatta.

Ma non potevo rimandare oltre.

Questa mattina ho infilato i pantaloni ed è saltato il bottone...

Arrivo in ufficio e mi accorgo che ho una scarpa diversa dall'altra, non le calze, le scarpe!

Ho preso un bel respiro e ho aperto il mio armadio per non chiuderlo finché tutto, ma proprio tutto non fosse passato dalle mie mani. Ho provato abiti, scarpe, biancheria in cerca di ciò che ancora è mettibile, ciò che destinerò ad altro uso e ciò che butterò, senza pietà.

Non si è salvato molto ma direi che ho ancora qualche chance di ritrovarmi donna davanti allo specchio.

Ho salvato:

fiori rossi che, nonostante il loro nefasto destino, mi hanno sempre fatto sentire leggera e con la voglia di ballare

un po' di metallo in ricordo del mio periodo punk (perdonate, ero adolescente)

lievi piccoli pois di un abito che, spero, rimetterò presto

un rossetto per i baci di mamma e non solo!

Ecco il mio modo di riscoprirmi donna: fedele a se stessa e indifferente alle mode.

Il sogno può bastare: un prato in primavera

2011-04-17T22:27:00.000+02:00

Per fare un prato occorrono un trifoglio e un'ape.

un trifoglio e un'ape,

e il sogno.

Il sogno può bastare

se le api sono poche.

Emily Dickinson, 1924

Pasqua come da tradizione: la ricetta della Crescia

2011-04-14T19:43:00.003+02:00

foto qui

Mancano pochi giorni alla Pasqua. Tutte le famiglie, credenti e no, stanno preparando la festa. Si pulisce la casa, si sistemano balconi e giardini, si fanno gli allestimenti, si scrivono gli auguri, si invitano amici e parenti, si pensa al menu.

Ecco allora la ricetta pasquale della nostra famiglia: nella nostra famiglia non c'è Pasqua senza crescia. L'antipasto per eccellenza. La crescia è una specie di pane condito e profumato di un color giallo intenso con la crosta fragrante e la mollica asciutta: un accompagnamento ideale per un buon insaccato grasso come il salame. Originariamente si faceva per le gite fuori porta di Pasquetta e in effetti è perfetta per un pic nic.

La ricetta proviene dal lato marchigiano della nostra famiglia: mia nonna la faceva e tutt'ora la mia zia Maria (prozia) la prepara con risultati oserei dire monumentali.

Fortunatamente ce ne prepara una anche per il viaggio che i miei genitori fanno ormai d'abitudine tutti gli anni a dicembre (purtroppo le fotografie della sua crescia di quest'anno sono intrappolate nel mio computer che è defunto a Natale).

Ovviamente non si può consumare tutta in una volta, a meno di fare una festa con molti invitati. Quella che non si mangia basta tagliarla a pezzi e surgelarla. Perde un po' di profumo ma rimane ottima.

La ricetta è semplice. Bisogna solamente procurarsi una tortiera grande con bordi alti (mia zia una una pentola smaltata e "alza" i bordi con la cartaforno) e prestare molta attenzione agli spifferi. La lievitazione è molto delicata. Mia madre la copre con una coperta di lana e non la muove se non quando è ora di infornarla.

Crescia
Ingredienti
10 uova
1 kg farina
200 g formaggio grattuggiato
100 g lievito di birra
1 bicc.re olio extravergine d'oliva
1 cucc.io medio di cannella macinata
1/2 bicc.re acqua
sale

Fare la fontana con la farina, aggiungere il lievito sciolto nell'acqua intiepidita, le uova leggermente sbattute, il formaggio, l'olio, la cannella e il sale. Mescolare finché il composto non sarà omogeneo. Versarlo in una tortiera con i bordi alti unta di olio o strutto e lasciare lievitare al caldo al riparo dagli spifferi. Cuocere in forno a 180-200° per circa 40 minuti.

Bon appétit!

~~P.S. Dopo Pasqua aggiornerò il post con le fotografie della crescia di quest'anno...~~

***

Ecco la mia prima crescia fatta per questa Pasqua: ho usato 5 uova e dimezzato tutte le dosi. Buona ma non eccellente. Mi ci vorrà molta esperienza per arrivare alla bontà della crescia di mia zia :-)

(post aggiornato il 25 aprile 2011)

Una bimba all'asilo nido: il sacchetto per il corredo

2011-04-13T23:29:00.000+02:00

Eccolo!

Una corsa contro il tempo per realizzarlo, la mia piccola montagna da scalare di qualche settimana fa. Finito la notte prima che Tecla iniziasse la sua avventura al nido.

Sono molto soddisfatta del mio lavoro. Sarà che mi ero già cimentata con il sacchetto per Amelia... sarà che le sfide mi piacciono... sarà.

L'idea per il ricamo di questo sacchetto parte da molto lontano. Quando nell'autunno del 2009 Daniela di Calme et cacao annunciò la nascita della sua piccola Eloise pubblicò la fotografia di questo bellissimo ricamo. Mi affascinò: poetico, ben fatto e con una tecnica per me nuova: ricamo misto ad applique. Rimase in un cantuccio della mia testa... sapevo che avrei avuto l'occasione per realizzare qualcosa con la stessa tecnica.

Qualche mese più tardi, al lavoro, mi capitò in mano questo libro di lavoretti per bambini. Carta, cartoncino e così via. Sfogliandolo trovai una bambina realizzata con la tecnica del collage. Bella, con uno schema semplice. Mi annotai la scoperta e la misi fra i progetti da fare.

Poi arrivò il momento di scegliere il soggetto per il decoro del sacchetto porta corredo di Tecla per l'asilo nido. Cerca cerca fra i miei raccoglitori di ritagli ed ecco: perché non realizzare quella bambina fatta con il collage con la tecnica applique?

Vado in biblioteca e riprendo in prestito questo libro per suggerimenti, questa volta per realizzare un applique vero e proprio.

Pensa e ripensa e poi l'immagine del ricamo di Daniela mi torna alla mente. Qualche disegno di prova e via.

Sono partita da un collage per creare un disegno da ricamare con tecnica mista.

Per la realizzazione del sacchetto sono bastati uno scampolo di questa tela avorio di Ikea, qualche ritaglio di stoffa di mia nonna di quelli che si utilizzavano per cucire i grembiulini da cucina e un nastro in tinta.

La tecnica di applique a mano che ho utilizzato l'ho "imparata" guardando questo video.

I punti che ho usato: punto erba, punto catenella, punto lanciato e punto piatto.

Il mio schema (pattern) del ricamo potete scaricarlo qui.

Se vi piace e lo utilizzate fatemelo sapere, ne sarei felice :-)

Fragole a merenda

2011-04-08T17:00:00.001+02:00

Pomeriggi primaverili trascorsi en plein air a mangiare fragole e panna o panna e torta.

Dipende dai gusti.
Qual è la vostra merenda tipicamente primaverile?

Titolo del post da Fragole a merenda di Sabrine d'Aubergine ;-)